食品安全監督部門近日發出預警(圖)
請勿生吃田螺生魚片
發表:2008-05-12 16:13
目前田螺、螺螄進入銷售旺季,市場供應充足,但食品安全專家提醒市民,生吃未加熱熟透的螺類水產品,可能引發食源性寄生蟲病。
田螺、螺螄進入銷售旺季
近期國內連續發生因攝食生鮮水產品感染食源性寄生蟲病的情況,雲南省大理州最近陸續發生33例廣州管圓線蟲病病例。經調查,這些病人均有生食螺 類和生魚片的經歷。廣州管圓線蟲病是一種人畜共患寄生蟲病,可引起頭痛、頭暈、發熱、頸部僵硬、面神經癱瘓等症狀,嚴重者可致痴呆等。人食用生的或加熱不 徹底的含感染期幼蟲的螺類後,可感染此病。進食未加熱熟透的或生的含感染期幼蟲的蛙、蝦、蟹、魚、豬肉以及被污染的水、蔬菜等食物也可能被感染。
生魚片 避免進食生鮮的或未經徹底加熱的水產品
夏季是食用生鮮水產品的高峰季節,本市食品安全監督部門近日發出預警,餐飲單位要嚴格按照相關要求採購、加工水產品,不得提供可能被寄生蟲污染 的生食水產品。製作水產品,加工要徹底,要加熱至熟透。消費者應避免進食生鮮的或未經徹底加熱的水產品,尤其不要生食螺類等水產品。
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