米茄如瓠瓜 吳正明試種「大」發現
作者:羅建旺
發表:2008-05-22 09:47
礁溪鄉光武有機村餐廳的"村長"吳正明種出比一般茄子大許多的米茄。
礁溪鄉光武有機村餐廳老闆吳正明,今年初試種外形如紫色大雞蛋的米茄,本月收成時發現其中一顆竟大如瓠瓜,是一般茄子的3、4倍大,有消費者訂購,昨天由主廚賴彥孚以鹽烤、味噌燒料理嘗鮮。
"實在有夠大。"吳正明說,3個月前,購買了一批日本品種的米茄種籽,栽種在屋邊空地,共長了20株,近日來成熟,陸續收成,米茄外形如雞蛋,色澤紫,相當圓潤漂亮,一般比蘋果稍大,重約7、8兩,沒想到其中一顆特別大,重達1臺斤10兩,有如瓠瓜。
吳正明的"大"發現,讓主廚賴彥孚也驚喜,前天採收,擺在餐廳裡讓用餐的消費者也欣賞一下,有的當場出價想買回當紀念,後來一位女士希望能品嚐這樣巨茄的美味,訂下了,昨天由賴彥孚料理上桌,鮮嫩味道,相當受肯定。
賴彥孚說,茄子美味營養,品嚐原味,可以用味噌燒、鹽烤,這顆大米茄雖長得大,口味鮮嫩,味道不差一般小顆的米茄,他搭配和牛等其他料理,成為特別的佳餚。
至於為何長那麼大?賴彥孚說,已留了資料,請專家研究,也許是用有機栽培的關係吧。
来源:聯合新聞網
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