大蒜 令人矚目的天然藥物
直到20世紀30年代,科學家才開始真正重視大蒜。在最初短短的20年裡,世界頂尖的學者針對大蒜進行的實驗就有2000多類。
今天,人們把大蒜中對人體有益的物質提取出來,用作預防和治療心血管疾病、糖尿病、腫瘤等病患。對於那些經常處於高度工作壓力狀態下的人們,經常吃些蒜製品.可以幫助他們提高機體免疫力,並能幫助他們集中注意力。除此之外,蒜製品還可以預防多種老年疾病。
功效卓著
大蒜原來生長於歐洲和非洲之間的地中海區域,是一種多年生植物。除了作為調味品,也可作為藥品和營養品。
以蒜為藥的歷史相當悠久,至少有4000多年了。
最早的醫學記錄.收錄了大蒜防治各種疾病的詳細描述。公元前1 500年的古埃及醫學記錄,不止20次提及大蒜用作心臟病、腫瘤、頭痛和蚊蟲叮咬等疾病的療方。在法老們的墳墓裡.還放著木雕和泥雕的大蒜圖案。
據說,希臘首屆奧林匹克運動會,參賽選手曾利用大蒜作為興奮劑。伊斯蘭教的創始人穆罕默德也推崇大蒜。羅馬自然學家伯利尼列舉了大蒜60種以上的醫療用途。公元一世紀,羅馬軍隊中的狄奧斯可利德斯醫生,也曾利用大蒜治療蛔蟲病症。
在中國,大蒜被用於治療志賀桿菌病、支氣管炎、結核病、闌尾炎、瘧疾、腫瘤、心臟病、皮膚病等。中國人為增強大蒜的藥性,甚至;腎完整的蒜瓣置於醋中二三年。
在印度.大蒜汁則被當作清洗傷口和治療潰瘍的消毒藥水。
醫學成就統馭世界千年以上的加林醫師,曾利用大蒜來治療多種疾病和不適。當時政界常以毒藥加害對手,加林醫師曾成功地以大蒜作為解毒藥。
驅除病邪
以大蒜作為護身的習俗,至今仍流傳於希臘。
中世紀時,歐洲人利用大蒜預防令人聞之喪膽的淋巴腺鼠疫。
1655年,英國發生的大瘟疫,橫掃了小鎮柴斯特,而全鎮惟一的生還者,他居住的房間裡堆滿了大蒜。
1721年,另一場瘟疫襲捲歐洲,法國馬賽的居民飽受戧害。活著的人對死於屍骸充滿恐懼,卻又不敢收拾,於是讓4名監獄裡的死囚去處理。奇怪的是.4名死囚不僅生還,還靠著從屍體上掠取的金銀珠寶度過了餘生。他們之所以大難不死,就因為每次收拾屍體前都要飲用大量浸泡了蒜瓣的紅酒。時至今日,在馬賽.仍可以喝到這種名為"四小偷醋"的摻雜蒜瓣的紅酒。
1 8世紀,俄羅斯成功地使用大蒜治療流行性感冒。英國殖民者在美洲把蒜作為多種用途的醫藥,尤其是驅蟲。十九世紀後半葉,世界各地的醫師使用大蒜治療包括傷寒、霍亂、百日咳在內的多種疾病。
直到20世紀初,大蒜是大部分醫師的必備品。兩次世界大戰中,無論在戰場或醫院.都利用它來治療感染,並預防壞疽。著名醫師和人道主義者史懷哲,在非洲使用大蒜治療阿米巴痢疾。
後來,大蒜卻逐漸演變為民間偏方,醫學界不再認真地看待它。直到上世紀60年代,全世界才又興起研究大蒜的熱潮。大量研究報告指出,大蒜對現代人的五大疾病:心血管疾病、糖尿病、腫瘤、免疫力低下、流行性傳染病,都可以直接起到作用。
前不久,美國食品藥物管理局(FDA)發言人雷克斯向《紐約時報》說明:"越來越多的證據顯示,有些食物確實能夠對抗癌症。我們不再禁止廠商在食品標籤上證明這些資料。"
德國癌症協會贊助一項為期5年的"專門食物計畫",負責該計畫的皮爾森博士指出:他們最重要的研究目標,是以科學的方法確定民間流傳已久的"大蒜偏方",並使之達到某種程度的標準統一。
隨著人們對大蒜的認識不斷深入,大蒜正逐漸從民間草藥的地位,提升至全人類矚目的天然藥用植物之王。
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