發表時間： 2008-08-09 22:10:27作者：林品岑
每天1瓶酸奶，可補充大量好菌、促進免疫功能、維持良好的消化系統，是許多重養生者的保健良方。但是常喝酸奶，罹患肥胖症的機率，竟然比一般人多出1／4。
大多數酸奶含糖量太高，甚至200CC相當於添加7∼8顆方糖，喝酸奶不但不能減肥，還會越喝越胖！因此營養師建議：選擇低脂低糖的酸奶較佳。但市面上又不容易買到乳量足、無糖的健康酸奶，所以若想要靠酸奶增加體內的乳酸菌，每天最好別喝超過200CC。
您想想：1瓶200CC的酸奶，就含有160∼200大卡的熱量，不但比全脂鮮乳來得高，更是可樂熱量的兩倍，長期下來，吸收的熱量就很可觀了。
市面上最傳統的濃稠發酵乳，原料經發酵或添加鮮乳製成，每C.C.活菌數一千萬個以上；後來出現另外添加乳粉的凝態酸奶，每C.C.活菌數也是一千萬個以上；現在則流行稀釋發酵乳，原料發酵後添加糖水稀釋，每C.C.活菌數只要超過一百萬個就算合格。
有一些青少年喜歡飲用低脂的酸奶來減肥，其實稀釋發酵乳產品主要熱量來源為「外添加糖」，而非脂肪，此類產品若標榜低熱量，主要是因為減少含乳量，減了熱量，同時也減去營養。
根據臺灣董氏基金會公布的市售發酵乳營養調查報告，建議消費者不如喝鮮奶或沖泡奶粉，外加新鮮水果，水果中的果糖及維他命C可促進人體腸菌內的好菌生長，即可發揮保健功效喔！
