菱角食療法(圖)
菱角滋味美、營養佳,清熱生津、溫和滋養,可說是最佳健康食品。菱角性涼,生食不宜過量,建議煮食後溫溫的食用。以下介紹給您一些滋補養生的菱角食療法:
菱角驅寒餐
材料:冬季老熟的菱角(營養價值高,且煮熟越嚼越香)100克(約5個菱角)、白米飯1碗、少許鹽或醬油。
作法:白米飯煮好備用,菱角洗淨後蒸熟剝殼。菱角1份搭配1碗白米飯(約100克即可),再予以簡單調味,當做晚餐的主食。
功效:治陽氣不足,以養腎補陽,適合虛胖型體質者食用。深冬低溫時不妨多食。
緩癌粥
材料:菱角肉100克、荸薺(馬蹄)70克、無花果7枚、冰糖40克。
作法:按以上食材比例共煮成粥,將菱肉煮的綿綿細細的,每天吃1份。
功效:緩解食道癌症狀。
菱角粥
材料:生菱角肉1杯(以量米杯度量)、白米半杯、少許枸杞、紅糖(調味用,不加亦可)。
作法:白米加適量水(濃稠均可)煮至半熟,取菱角肉搗碎後加入粥內續煮。菱肉與白米軟爛後,撒上少許枸杞起鍋。可當主食,不調味,也可加些紅糖當甜品。
功效:益胃腸、解內熱。
補胃菱角汁
材料:鮮菱肉 120 公克。
作法:菱角洗淨,加水1公升,煮沸半小時。濾取菱肉汁液放入保溫瓶,三餐飯後服用1杯溫熱的菱角汁,連續1個月。
功效:補益脾胃,治療胃潰瘍。
治瀉菱粉
材料:去殼的菱角肉。
作法:以去殼菱角肉焙焦黃後研末(小心用微火加熱,使其乾燥焦黃後再研末),一日3次,每次服用菱粉30∼60克。
功效:治慢性腹瀉。
菱角水果甜湯
材料:菱角肉50公克、枸杞10公克、紅棗10粒、各種混合水果丁1小碗、檸檬1粒切片、砂糖、水1500 CC。
作法:水先煮沸,轉小火放入菱角肉續煮1小時後加糖,熄火待溫涼,食用前加入水果和其它材料即可。
功效:明目、補元氣、補益脾胃,有抗癌效果。
解酒甜菱湯
材料:新鮮菱角250公克、白糖60公克。
作法:菱角洗淨後搗碎,加白糖和水600CC,以小火滾煮15分鐘。濾取汁液,一次喝完。
功效:清熱止渴,可舒緩酒後煩渴、心胸悶熱等症狀。
菱角在民間食療方很多,光是「菱角粥」或「菱粉粥」就有不同的藥材搭配和烹調方法,以上舉例提供參考。烹調時若加入蓮子、山藥等性味相近的食材,可收相輔相成功效;易腹脹者則可加入少許陳皮、薑片、佛手柑等,既調味又加強理氣喔!
来源:看中國時報
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