銀髮族進餐技巧 (圖)
進入老年期後如何維持良好的健康及體力來享受退休後的生活呢?除了年輕時的保養之外,其實藉由生活作息的調整及飲食習慣的修正,也可以提升生命的活力。當年齡漸增,腸胃道的消化及吸收能力漸漸減弱,生硬、油膩的食物較不適合年長者,對於長輩們的飲食建議您:
1.依照個人有無慢性病的狀況選擇適合的疾病飲食。
2.食物盡量多樣化。
3.正餐優先,避免過多的零食。
4.選擇新鮮的蔬果類,可改善精神狀況不佳及便秘的問題。
5.多選用容易消化吸收的蛋白質,如:奶、蛋、魚肉。
6.避免過度加工或烹調的食物。
7.多喝開水可以加速新陳代謝──建議您可在白天多喝水而夜間少喝。
除腸胃道之外,年齡增加後其他器官也會有功能減退的現象,下列一些適合長輩們的膳食補充,讓您可以吃得美味,也吃出健康。
在正餐的部分可選用:
1.糙米雞肉粥:雞肉為良好的蛋白質來源,讓您一天精神飽滿、通體舒暢。
2.香菇雞肉粥:菇類與雞湯都具有提升免疫功能的作用,因此除了有痛風病史的長者之外,建議您常吃香菇雞肉粥避免跟上流行感冒的風潮。
3.魚生湯:新鮮魚片湯加入生菜燙熟在起鍋前加入少許花生粉及油條,清爽的魚生湯就大功告成。魚肉的蛋白質容易消化,且含有豐富鈣質及多種礦物質,對於預防蛋白質營養不良及骨質疏鬆症有一定的功效。
如果正餐食量較小也可以藉由點心補充適量營養:
1.銀耳蓮子湯:白木耳具有防止血栓的作用,減少心肌梗塞的機率。而蓮子富含鈣質及各類胺基酸,亦是銀髮族良好的營養補充品。
2.薏仁牛奶:薏仁具有清除自由基及降低血脂肪的作用,與牛奶沖調除了可以藉由牛奶預防骨質疏鬆症之外,也可以達到減少心血管疾病及細胞病變的功效。
3.芝麻糊:芝麻粉加入核桃仁碎屑及少許蜂蜜調味,就成了一杯具抗衰老、養血、養發、潤腸功效的芝麻糊。芝麻及核桃仁等堅果類,皆富含多種營養,特別適合消瘦體型並有便秘困擾的長輩食用。
来源:大紀元
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