發表時間： 2009-04-14 14:04:47作者：
人身上的很多毛病都是吃出來的，比如肥胖，比如"三高"。對於健康來說，會不會"吃"，非常重要。如何才能用一種簡單易懂的方法，告訴人們怎樣吃得健康？
底部一：全麥食品和粗糧
因為糙米和粗糧對人體有很高的營養價值。
底部二：植物油(不飽和脂肪)
不飽和脂肪主要來自各種植物，飽和脂肪主要來自動物。少吃動物油和肥肉，炒菜時盡量用植物油(比如山茶油、橄欖油、花生油、玉米油等)，每人每天25克。
中部一：蔬菜和水果
吃水果可優選草莓、胡柚、獼猴桃等含糖量低的水果，含糖量特別高特別甜的水果要少吃。專家推薦的蔬菜類溫州菜：菠菜湯、香菇青菜、清炒西蘭花、蠔油生菜、西芹百合、涼拌黃瓜等。
中部二：堅果和帶殼豆
堅果和帶殼豆是植物蛋白、植物纖維、維生素和礦物質的最佳來源。帶殼豆包括黑豆、蠶豆、毛豆等乾貨。專家推薦的豆製品類溫州菜：魚頭豆腐、玉米甜豆(遍地黃金)、涼拌豆腐、海鮮豆腐等。很多堅果含有豐富的健康脂肪，比如山核桃、杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等，它們均有益於心臟。但這些堅果熱量高，不能吃太多。
中部三：魚、禽、蛋
吃魚可以減少心臟病的發生危險，雞肉的飽和脂肪含量低，也是很好的蛋白質來源。對大多數人來講，雞蛋是很好的早餐，比油條和精面饅頭好得多。專家推薦的溫州葷菜：魚頭豆腐、清湯魚圓、三文魚翅身、蔥油黃魚、清蒸鮭魚、白切雞、番茄炒蛋、生爆鱔魚片、清炒魷蒙、栗子炒子雞。其中魚頭豆腐是優質植物蛋白和動物蛋白的完美組合，熱量不高，是溫州人合理膳食的典範。
中部四：奶製品
很多人長期堅持喝奶，最好選擇脫脂或低脂的產品。不喜歡喝奶，可以代用鈣食品來保證每日人體鈣需求量。
頂部一：紅肉
紅肉含有豐富的飽和脂肪，吃多了對健康不利。專家建議：溫州菜中的梅菜扣肉、牛雜、豬髒粉等，不要多吃。
頂部二：白米、白麵包、馬鈴薯、麵食與甜食
精加工的主食會引起人體血糖迅速升高，高熱量就會導致體重增加，糖尿病、心臟病和其他慢性病的發生。
