發表時間： 2009-06-07 15:30:00作者：深淵小魚
夏季，冰淇淋是許多人的最愛，那麼，您可曾想過自己製作涼爽的冰淇淋呢？網友"芥末巧克力"等為大家推薦了幾道冰淇淋的製作方法，供參考。
藍莓冰淇淋
做法：
1.將4個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清中加幾滴醋，並分三次每次加入10克白糖；
2.鮮奶油260毫升打發(打發盆及打蛋器提前放入冰箱降溫，打發時盆下墊冰塊)；
3.打散的蛋黃倒入鮮奶油中輕輕拌勻，打發好的蛋清也倒入奶油糊中輕輕拌勻；
4.將170克藍莓醬放入冰淇淋原液中輕輕拌勻，將拌好的冰淇淋原液倒入容器中，蒙上保鮮膜入冰箱冷凍層冷凍12個小時以上，藍莓醬的冰淇淋就OK了。
如果想做其它口味的冰淇淋，也可以把原料換成如香蕉、草莓、咖啡、綠茶、果仁等等。
綠豆冰棍
做法：
1.綠豆200克用水沖洗乾淨，然後用冷水提前浸泡6小時瀝水待用；
2.鍋內放入適量水燒開，然後倒入浸泡好的綠豆煮滾後繼續煮至豆粒熟軟成濃稠的綠豆湯；
3.加入綿白糖120克拌勻，20克糯米粉中加入少量水化成粉漿後倒入綠豆湯中拌勻；
4.關火放涼，將放涼的綠豆湯再次攪拌均勻，然後倒入棒冰模子中，放入冰箱冷凍室冷凍4小時即可。
蛋奶原味冰淇淋
做法
1.鮮奶油400毫升打發，直到硬挺，能用打蛋器拉出尖角；
2.蛋清4個，也是打到能拉出尖角；
3.取綿白糖120克，水兩大杓，混合糖和水，在微波爐加熱一分鐘，使之成糖漿狀，也就是充分融合，但不能太熱；
4.糖漿慢慢倒入蛋白糊，並繼續用打蛋器打至完全混合，倒入牛奶，完全混合；
5.將打發的鮮奶油也倒入，實際上是把上邊混合好的液體倒入了鮮奶油中，快速拌勻；
6.蓋上盒蓋，送入冰箱冷凍室，一個小時用杓子攪拌一回，直到口感合適。
