吃到寶/正港臺味滷肉飯
試想以下的畫面:一碗熱呼呼的白米飯,淋上泛著油光的膠濃滷肉醬,隨著白飯的蒸氣,甘咸誘人的肉香毫不客氣地竄入鼻腔。幾輛豪華轎車停在不起眼小攤前,穿得人模人樣的老闆,邊擦汗邊吃滷肉飯。
有一種美食從七歲可以吃到七十歲,不分年齡、性別、貧富,幾乎人人吃得起人人愛。從北到南,家家做法不同,美味卻各有所長,它正是臺灣美食之光:滷肉飯!
挑好肉,選對醬油
全臺灣賣滷肉飯的店何其多,隨便問一個人哪裡有好吃的滷肉飯,不是回答你差不多就是給你一大串「名店」的名單。直到在美食家胡天蘭的推薦下,來到這 家位於汐止的小店「得意豬腳」,認識了十七歲就開始學殺豬、賣豬肉,六年前才改行賣豬腳、滷肉飯的老闆陳天得,才對滷肉飯有了全新的認識。
很有個性的陳老闆不多說什麼,就先端一碗滷肉飯叫我嚐嚐,我先深深吸了一口這滷肉飯的香氣,看著米飯上一粒粒帶皮的肥肉丁在飯上抖動,閃著誘人光澤,然後開始用筷子沿著碗邊,把滷肉醬汁和白飯仔細地拌勻,認真地品嚐了起來。
這碗滷肉飯,入口並不會有強烈的味覺刺激,但卻在扒著每一口粒粒分明的米飯的同時,清晰地感受到滷汁的咸甘香醇與略帶膠稠的質感,在舌尖上愉悅地跳 動著,間或出現的滷肉丁,帶著QQ的豬皮與軟嫩但卻不感到肥膩的脂肪,彷彿在與唇舌接觸時,不知不覺地融化在滷汁與米飯之間,而隱約出現的清爽辛味,好像 是胡椒,又像是姜,讓風味更加清新,讓我充分享受到一碗滷肉飯的美味。
●滷肉飯/25元
用豬脖子部位的帶皮肥肉做的滷肉汁,淋在松Q的白飯上,肥軟誘人。
●腿肉/50元
帶著適度脂肪及瘦肉的腿肉,適合喜歡大口吃肉的人,肥而不膩,淋上滷肉飯的滷汁,風味更迷人。
●腳蹄/60元
膠質豐富的腳蹄,可以享受到啃食那膠質豐富外皮的特色,吃完有黏嘴的感覺。
●燙青菜/30元
老闆堅持新鮮就是美味,所以只用最新鮮的蔬菜白水汆燙,加上鹽水就很美味。
●鹵鴨蛋/10元
来源:時報週刊
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。

看完這篇文章您覺得
- 彰化古蹟巡禮 品味臺灣親子行(組圖)
- 天意高難問卻柳暗花明 俄烏戰爭意外成一契機(圖)
- 趣話七福神 揣摩日本人的幸福觀(組圖)
- 【電影故事】兩個古怪的舅公拯救了少年靈魂(組圖)
- 百年混亂 出現於人類社會的三匹惡狼(組圖)
- 【雲中君專欄】克敵療傷 音樂的多種神奇功效(圖)

- 毛澤東秘書之女回憶:我媽上了鄧力群的床(組圖)
- 巧!全國大面積網路故障 「禍」起廣東電信(圖)
- 爆訊:猜猜周森鋒的岳父岳母是誰?
- 組圖:上海13層樓房瞬間倒塌 民眾驚呆(圖)
- 淫亂和尚:少林方丈釋永信包養情婦(圖)
- 人民網的傑作: 毛澤東成通緝犯(圖)
- 中國再開反貪網 首天開通被擠爆(圖)
- 成人童話大片:墮落的公主(組圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 馬新宇
- 黃清
- 子龍
- 園丁
- 李青城
- 秦就石
- 馬來啟
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- 李子壬
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 林立桐
- 徐沛
- 鄧正梁
- 天雪