發表時間： 2009-09-19 22:10:00作者：
在夏天，這個要少吃那個不能吃...為的只是怕吃了肉肉就突然冒出來了。那我們到底還剩下什麼能安心的吃？番茄的熱量低，而且含有大量的茄紅素與微量元素，是非常健康的食材，來看看美食達人用番茄變化出4道小點，簡簡單單就能吃進豐富的營養吧！
美味介紹：烤到半干的小番茄，散發出濃郁的酸味與香氣。
材料(4人份)：
小番茄12顆，鹽、黑胡椒各適量，橄欖油1大匙，新鮮百裡香葉、九層塔各少許，法國麵包4片。
準備：
小番茄切對半、九層塔切細絲。
將小番茄放入碗中，再倒入橄欖油、百裡香葉，加鹽、黑胡椒調味。
做法1的小番茄切麵朝上，放入已預熱的烤箱中，以120℃烤20分鐘後，放在法國麵包上，灑九層塔絲即可。
美味介紹：豐富的蔬菜搭配少許細面，口感爽脆。
材料(4人份)：
小番茄10顆、綠竹筍1支、小黃瓜1/3條、鹽1小匙、黑胡椒1小匙、橄欖油1大匙、蒜末少許、九層塔3片切碎、義大利細面30克。
準備：
綠竹筍去皮煮20分鐘，泡冰水冰鎮。義大利細面煮熟，泡冷水冰鎮後取出備用。
小番茄、綠竹筍、小黃瓜皆切小丁，加九層塔碎、蒜末、橄欖油、鹽、黑胡椒拌勻。
煮好的義大利細面拌入做法1，攪拌均勻即可。
美味介紹：番茄的酸香讓鮮菇小米肉餡嘗起來很爽口。
材料(4人份)：
番茄4顆、小米1.5大匙、洋蔥1/4顆、蒜頭1瓣，鹽、黑胡椒各少許。
餡料：
小蘑菇、鮮香菇各100克，雞腿肉70克、蘆筍30克。
準備：
番茄蒂頭1/3處切開，挖出果肉切丁，蒜頭、洋蔥、秀珍菇、鮮香菇、雞腿肉、蘆筍皆切成丁。
用橄欖油爆香蒜頭丁、洋蔥丁，放入所有餡料和番茄果肉丁炒熟，續放小米，以鹽、黑胡椒調味，加水燜煮至濃稠狀。
將做法1放入挖空的番茄裡，蓋上切下的番茄蒂頭，放入已預熱的烤箱，以120℃烤20分鐘即可完成。
美味介紹：冰涼的小番茄，吃起來有淡淡酒香和肉桂馨香。
材料(4人份)：
小番茄1小碗、紅酒375c.c.、白砂糖30克、肉桂棒1根。
準備：
小番茄用滾水汆燙去皮備用。
將紅酒、白砂糖用大火煮沸後，放入肉桂棒，煮約2分鐘。
轉小火，放入已剝皮的小番茄再次煮滾後關火，自然放涼後，放入冰箱冷藏約1天即可。
