在經歷過殺牛、倒奶痛苦經歷的河北奶廳老闆，半年前還在為有奶沒人收而發愁，但現在卻成為蒙牛、伊利、三元還有本地乳企代表拉攏的對象。石家莊市正定縣三角村的奶廳老闆張先生，就有鮮奶一天三個價的經歷。讓他吃驚的是，在通往石家莊不足50公里的送奶路上，經常被乳企代表攔截，或以高價或以現金結算，誘使他向非合同乳企業交奶。張先生說，乳企這種「冰火兩重天」的變化是從今年9月份開始的。
河北省奶業協會秘書長袁運生對記者說，僅用一年時間，河北奶業基本實現產業鏈條復甦，消費市場信心也得到提振，今年的中秋與國慶「雙節」，催生了「三鹿事件」後第一個乳品銷售旺季。乳企增加產量，於是原奶告急。
袁運生說，「三鹿事件」發生後，乳品企業遭重創，奶農無處交奶、大量宰殺奶牛高達100萬頭，加上全國取締了6000多個奶站，直接影響了2009年國內鮮奶的供應量。奶業巨頭蒙牛、伊利雖有固定的奶源，但河北仍然是他們的主要補充市場。進入冬季，本來奶牛產奶量就低，加上雪災壓塌河北很多地方的牛舍，飼料供應吃緊，奶源再度緊張，原奶供應緊張情況更加嚴重。大多乳企對元旦、春節乳品銷售都有較好的預期，搶購原奶也在情理之中。
專家憂為作假製造機會
袁運生提醒，此番搶奶潮對剛恢復元氣的河北乳業是個危險的信號，2008年發生不法份子在原奶中添加三聚氰胺，就是在蒙牛、伊利、三鹿等乳企搶佔河北原奶市場的惡性競爭背景下產生的。
河北奶業專家擔憂，儘管原奶價格上漲，奶農境地有所好轉，但這仍不是一個「正常、健康的」市場，危機並未完全解除。無序爭搶奶源，讓奶農養殖戶和生產加工企業利益都得不到長期平穩保障，奶業乳質量量難以保證，讓添假造假有了生存空間。
河北省畜牧局已會同河北省工商局轉發了由農業部、國家工商行政管理總局制定的《生鮮乳購銷合同（示範文本）》，要求生鮮乳購銷雙方必須簽訂書面合同，從而規範生鮮乳收購秩序。
