發表時間： 2009-12-11 16:36:05作者：
1.杏仁
美味的杏仁富含纖維以及抗氧化劑--維生素E，所含的礦物質鎂，是身體產生能量、塑造肌肉組織和維持血糖的必需品。穩定的血糖能有效防止過度飢餓引起的暴食及肥胖。不過，杏仁最神奇的功能是它可以阻止身體對熱量的吸收。研究發現，杏仁細胞壁的成份可以降低人體對脂肪的吸收。因此，在胃要消化杏仁之前，它已經把自己變"瘦"了。
最佳食用量：杏仁雖好，也不能多吃，每天不要超過一盎司(大概23粒)，大概160卡路里。
2.雞蛋
不能找到蛋白質含量比雞蛋更豐富的食品了。
雞蛋很受營養學家的推崇，因為其含有各種重要的氨基酸，身體正是利用這些氨基酸"生產"從肌肉纖維到大腦化學成分等幾乎所有物質。研究發現，早餐吃雞蛋的人，他們在一整天裡會較少感到飢餓。雞蛋所含的蛋白質和脂肪會讓人有過飽的假象。
最佳食用量：如果你的膽固醇不高的話，每天吃一隻雞蛋(一隻雞蛋含213毫克的膽固醇)。
3.大豆
大豆富含抗物化物、纖維及蛋白質。大豆吃法多樣，可以作為零食或者用來做菜、煲湯。豆製品的種類也很多，如豆腐和豆漿，都是健康美味又減肥的。美國營養學院期刊的一項研究發現，用豆漿代替牛奶作為正餐飲品的肥胖者能更成功地減肥。
最佳食用量：每天25克的大豆蛋白質(半杯熟毛豆含130卡路里及11克蛋白質，4盎司豆腐含94卡路里和10克蛋白質)是補中益氣，養血安神的佳品！
