大飢荒年代的茅台酒生產(圖)
茅台酒國宴酒
1959、1960、1961三年的時間,茅台酒合計產量為2 079噸,其中出口139.86噸(《茅台酒廠志》,科學技術出版社,1991,第63、70頁),1 939噸為中國人自飲。在那個年代能飲茅台酒的當然不是普通百姓。
生產這些酒需要多少糧食呢?
根據茅台酒廠歷年使用原糧統計,這三年實際用糧是2 260萬斤,其中高粱1 085萬斤,小麥1 175萬斤。換算合計1.13萬噸。(《仁懷縣誌》,第553頁)
眾所周知,這三年,缺的就是糧食。那麼,這1萬多噸糧食是從哪裡來的?當地老百姓的生活又是怎麼樣的?
"災荒期間禁止以糧食煮酒"
茅台酒的產地仁懷縣,1949年前,戰事、匪禍、天災、人害,幾乎年年都有。當地老人回憶,遠的不說,民國時期青黃不接的事情,每個村子都遇過,普遍貧窮是事實。而普遍飢餓、大面積死人的事情,好像沒聽說。民間釀酒,自然得遵循災荒倫理底線和災荒市場規則。
1937 年,貴州省政府頒布"違背釀酒處罰規則"(10條)。其中,在天災糧食困難期間禁止以糧食煮酒、熬糖、米漿刮布。"對違禁釀酒者,除將酒沒收變價及封禁器具外,並依釀酒量,按當地酒價,處以2倍以上4倍以下罰金,再犯者,處以4倍以上8倍以下罰金"。(《貴州省志 糧食志》,第55頁)
擔任過仁懷政協副主席的周夢生曾在一篇文章中說:建國前,當地遇上旱澇災害,糧食減產,米珠薪桂,為了民食,政府下令全縣嚴禁煮酒熬糖,禁令森嚴,就是下了窖的沙,也不准翻烤,已烤存的酒不許出售。禁期有時長達一年。(周夢生:《茅台酒廠今昔見聞》,載《仁懷文史資料》第六輯,第75-76頁)
仁懷學者徐文仲告訴我:茅台民間有個諺語叫"端午踩曲,重陽下沙",這個諺語,把釀酒的過程說清楚了。曲,以麥子為原料的菌母,如同藥引子,在端午前後製作。沙,是高粱做成,把帶殼的高粱磨碎蒸煮謂之生沙;下沙,是把多次蒸煮的生沙過濾為熟沙之後,拌入穀殼按工序投入窖中密封、發酵過程的俗稱。下沙,過去都是從重陽節這一天開始,以後分期提取與麥曲混勻後釀酒。故詩人說,茅台酒提了高粱之"精",取小麥之"魂"。
但是,1959年後的幾年,仁懷沒有詩意,只有"餓魂"。三年期間,仁懷大事記當地文件記載--截至1959年7月16日,仁懷縣有各種病人8 384名,其中浮腫5 335人,佔總人口1.49%。最嚴重的三元、大同生產隊害浮腫的為9%和9.8%。(《大事記》第148頁)
8月4日,縣裡貫徹省委書記周林的電話精神。周林要求:各縣必須抓緊秋收,大力進行愛國愛社教育,把垮了的食堂,用農忙的形式恢復起來。他還要求:教育小隊幹部和社員說實話,超產受獎,瞞產批評,私分者要處理。(參見《大事記》第149頁)
周林就是仁懷人。電話內容是周林參加廬山會議期間指示給貴州的。 10月17日,縣裡向農民發出《計畫和節約用糧公開信》,信中號召:"忙時多吃,閑時少吃,菜糧混吃。"
12月1日,縣衛生科報告:回龍、喜頭、學孔等地11名農民有一個多月沒吃糧食,水腫不消而死亡。(《縣誌》第49頁)
1959年年底,當年的茅台酒產量為820噸,比大躍進之初的1958年高出197噸,是1953年產量的10倍以上。同年,國家投資茅台酒廠120萬元搞擴建。
伴著農民"閑時少吃"和國營茅台酒廠放開肚量"耗糧",進入了1960年。
2月16日,縣裡的簡報顯示:全縣發病人數達16 864名,其中浮腫9 073,嚴重6 141人。1959年12月下旬到1960年2月14日,共死亡3 718人(其中,路上死亡217人)。(參見《大事記》第159頁,《縣誌》第49-50頁)
6月29日,縣裡決定,今年夏糧豐收,外調150萬公斤、茅台原料250萬公斤。
10 月30日,全縣五級幹部會議上,縣委書記龐耀增號召說,全縣要準備稻草、穀殼、苞谷桿葉、青槓子(一種植物)各500萬公斤,紅薯籐1500萬公斤,蕎桿子750萬公斤,小米糠75萬公斤,蕨巴150萬公斤......共5 000萬公斤。按30%的出粉率,生產1 500萬公斤"澱粉",這樣,每人能平均50公斤,保證農民減糧不減飯。(參見《大事記》第173-174頁)
12月27日,縣裡領導又指示安排,茅酒原料從1960年底到1961年6月需要360萬斤,飼料用糧60萬斤。(參見《大事記》第178頁)農民們也許沒有想到,秋收帶來的不是新的希望;隨著這個決策出現的,是死亡率的驚人上升。
1961年縣委《大事記》摘要--(全文5800字)
[ 以上文位元組選自炎黃春秋雜誌,閱讀全文請訂閱本雜誌.]
来源:炎黃春秋
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 大開眼界!創記錄的「人體噴泉」(組圖)
- 習近平忌憚三個紅二代(組圖)
- 【宋紫鳳專欄】從潘美到潘仁美 是藝術加工還是神來之筆(組圖)
- 江曾一政策藏汙納垢 老虎前仆後繼終南捷徑(組圖)
- 中國經濟舊模式大潰敗 注定一個時代已經結束(圖)
- 【貫明專欄】臺灣最美的海灣 人間仙境七星潭(視頻)
- 胡孫晉位 習李難堪(圖)
- 中國畢業生向耶魯大學捐巨款 遭人肉搜索(圖)
- 長壽:活過90歲的人有19項共同特徵
- 內地外逃官員四大新動向 (圖)
- 法律界評李莊一審被判刑
- 關於馬克思的最驚人發現 遠超性醜聞
- 醫院高招 3小時手術打了1850瓶點滴
- 薄熙來重慶最後一搏 政法黃埔高山仰止從此覆沒 (圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛
- 歐盟反補貼調查:三家中國車企提供資料不足
- 遠古的澳洲沙漠 曾出現月球人與蜥蜴人(圖)
- 血雨腥風來了!習近平突然宣戰!太子黨絕地反擊!(視頻)
- 開運:戒掉這9項習慣性自卑心理(圖)
- BTS全員入伍當兵 韓兵務廳長:不排除廢除免役優惠(圖)