國外知名度排行榜第一的中國菜:菠蘿茄汁咕咾肉!(圖)

發表:2010-03-24 02:59
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菠蘿茄汁咕咾肉

菠蘿茄汁咕咾肉原材料

【菠蘿茄汁咕咾肉】

  製作材料:五花肉1盒、菠蘿1/2 個、蒜粒3-4粒、雞蛋1只、高湯半碗(主要材料如圖所示)

  製作調料:①鹽、生抽、料酒、胡椒粉、干澱粉;②番茄醬、白糖、鹽、醋、水澱粉

 製作過程:

1.將削皮菠蘿用淡鹽水浸泡後,瀝乾水分,去掉中間硬的部分,切成小塊備用;

  2.將五花肉洗淨切成小塊,加入製作調料①中的鹽、生抽、料酒、胡椒粉及雞蛋液醃製15分鐘左右,再逐塊裹上干澱粉備用;

  3.起油鍋,熱油將肉塊炸至焦黃,撈出控油,轉大火,高油溫再復炸一次,使肉塊表面酥脆,出鍋控油;

  4.鍋內注入少許油,中小火將蒜粒爆香,將製作調料②中的番茄醬、白糖、鹽、醋,以及高湯半碗入鍋,攪拌均勻煮沸,倒入水澱粉拌勻,湯汁變濃稠後,將3中的肉塊放入,翻炒均勻,再將菠蘿塊放入,混合均勻後起鍋裝盤。
 

来源:天籟微語的博客

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