有女性經常動不動就發脾氣，莫名其妙地與丈夫發生爭吵，人際關係也出了問題。其實，這種現象從營養學角度分析，很可能是缺乏某種營養素。
女性為啥脾氣不好
維生素B6缺乏：攝入不足容易出現興奮不安、反射亢進和周圍神經炎，還可導致頭痛、脾氣急躁，甚至可出現精神抑鬱。維生素B6在穀物的外皮和捲心菜中含量較高。
維生素B12缺乏：女性長期口服避孕藥和食用肉類較少者會引起維生素B12缺乏，缺乏後可引起舌炎、腹瀉和巨幼紅細胞性貧血。維生素B12豐富的食物有動物內臟、貝殼類、魚、蛋黃等，此外，茶葉中也含豐富的維生素B12。
維生素B1缺乏：維生素B1缺乏不僅可引髮腳氣病，還可引起神經炎並累及心臟，使人脾氣暴躁，喜怒無常。因此需防止食物過精，避免飲酒，豆類和花生含維生素B1較多，可適當多吃些。
鐵缺乏：缺鐵可影響多種含鐵酶的活力，影響紅細胞色素、肌紅蛋白的形成，使人睏倦無力，急躁易怒，含鐵豐富的食物有紫菜、黑芝麻、蝦皮、黃花菜等。
鋅缺乏：含鋅豐富的食物有魚、雞肝、雞蛋，以及各種海產品等，吃糖、飲酒可增加機體鋅的消耗，所以不愛吃動物性食品、愛吃甜食糕點、嗜酒的女性容易缺鋅。
盤點女人急需的八種營養
儘管人們越來越在意膳食均衡，美國還是有近一半的婦女無法從每天的飲食中獲得全部必須的營養。
有關專家列出了女性身體最需要的8種維他命和礦物質，以及最佳用量和攝取途徑。
1.葉酸400微克／日
最佳來源：蘆筍、甜菜、椰菜、強化麥片
2.維他命 B61.5毫克／日
最佳來源：比目魚、鯡魚、金槍魚、瘦牛排、雞胸肉、香蕉、土豆
3.維他命C75毫克／日
最佳來源：哈密瓜、椰菜、葡萄汁、橙汁、草莓、菜椒
4.維他命E15毫克／日
最佳來源：花生醬、葵花油、紅花油、榛子、葵花子
5.鈣1000毫克／日
最佳來源：甘藍、脫脂奶、酸乳酪、沙丁魚
6.鐵15毫克／日
最佳來源：瘦牛排、蝦、加強型早餐乳酪、小麥、扁豆、杏脯、豆腐、牡蠣
7.鎂 320毫克／日
最佳來源：蕎麥、豆腐、杏仁、葵花子
8.鋅 12毫克／日
最佳來源：牛排、豬排、小牛肉、豆腐、牡蠣
警惕！胃藥悄悄傷心傷腦
很少有人把尿毒症、記憶力減退等症狀和胃藥聯繫在一起。其實，長期服用含鉍劑胃藥的患者，腦、腎功能易受損，嚴重者將出現尿毒症、記憶力減退等。
「對於一些可以在藥店裡買到的非處方胃藥，患者常認為只要藥量符合說明書，長期服用也不會出問題。」事實上，這樣做很危險。
專家介紹，不少胃藥都含鉍劑。鉍劑能在胃部形成保護膜，保護潰瘍不受胃酸侵蝕，同時還能殺滅幽門螺桿菌，使胃病盡快治癒。但是鉍屬金屬物質，如果服用時間太長，會沉積於腦部和腎臟。
有人曾就此做過一項動物實驗，給動物長期餵食鉍製劑藥物，解剖後發現其腦組織出現鉍沉積。因此，醫生在給患者開這類藥物時，醫囑療程最長是兩個月。但很多患者並不瞭解這個情況，他們自行到藥店買藥，自作主張地服用幾個月甚至一年。
更為糟糕的是，重金屬鉍對腦部和腎臟的損害是悄無聲息的。因為，腦、腎代償功能強，損害不到一定程度不會表現出什麼症狀，這也是不易引起人們重視的原因。
反過來說，腦、腎如果出現症狀，一定是很嚴重的疾病。因此，長期服用含鉍劑藥物的患者，如出現排尿異常、記憶力和判斷力減退，應盡早到醫院檢查。
一些胃病患者在服藥時認為西藥副作用較大，因此會在胃痛時服用西藥來止痛，平時則選擇中藥來養胃。
專家指出，這種做法也不正確。據介紹，有同樣作用的藥物往往有同樣的成分，儘管中藥都是草藥提取但其活性成分可能與西藥相同，所以如果必須同服中藥和西藥，一定要聽醫生的建議。
胃病患者是否需要長期服用胃藥取決於診斷，最好讓醫生評價而不要自己隨意用藥。專家強調，一些藥物長期服用會導致副作用的發生，用藥時要全面權衡利弊。
驚奇！蘑菇營養價值僅次於牛奶
蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等食物營養的吸收。蘑菇富含18種胺基酸，有些蘑菇中蛋白質的胺基酸組成比例比牛肉更好。
研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。人們一般認為，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。蘑菇含有多種維生素。很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素A，因此蘑菇還有「維生素A寶庫」之稱。
另外蘑菇還有以下5大「秘密武器」。
一、抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
二、可替代主食：數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。
三、熱量少：一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇裡的營養有助心臟健康，並能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
四、味道好：蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」。
五、維生素D含量豐富：其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。並且，蘑菇中的維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。
