發表時間： 2010-09-30 20:11:39作者：
裝壇的雞肛油(網路圖片/看中國配圖）
油鍋裡炸著的魚(網路圖片/看中國配圖）
對於中國大陸消費者來說，食品安全是縈繞在心頭揮之不去的陰影。長期以來，從餐館酒樓回收的泔水油、劣質皮肉的提煉油，以及反覆使用後的煎炸用油被籠統稱之為「地溝油」，因其成本低，利潤高，在大陸屢禁不止。近日，大陸地方媒體更爆出有不良商販使用雞屁股提煉的「雞肛油」烹飪食品，令人作嘔。
據山東、江蘇、深圳等地媒體報導，九月下旬，山東德州商貿開發區工商分局接到舉報，發現當地有食品加工作坊將鴨脖子、雞屁股提煉的油，用來炸魚炸蝦銷售。德州工商部門對其進行了查封。
使用雞肛油的不良商販為避人耳目，將食品加工點設在小巷深處，現場惡臭瀰漫，在廢棄化工鐵桶中，呈黑褐色的雞肛油中炸著魚蝦，令人作嘔。大量用雞肛油烹製的魚蝦和豬蹄等著送到臨近市場。此外，現場還發現了地溝油以及禁止用於食品的添加劑「日落黃」。據估計，這個加工點每天都有五六百到一千多元的交易額。
據衛生專家解釋，雞屁股是淋巴最集中的地方，而淋巴中的巨噬細胞，具有很強的吞噬病菌、病毒和致癌物質的能力，而且只能吞食、貯存，不能將其分解，時間一長，雞屁股就成為貯藏病毒和致癌物質的「倉庫」，這樣提煉出來的油，含有大量強致癌物——黃曲黴素，其危害性遠遠超過地溝油。
