最近，一位自稱曾在多家超市工作過的網友在貓扑論壇上連續發帖，不點名曝光部分超市在食品衛生方面的黑幕，以次充好、二次包裝、髒亂加工……種種行為讓人看後心驚膽戰。出於對食品安全的擔心，「曝光帖」引發持續關注，短短几天點擊率已超過36萬次，甚至還不斷有網友在線發問，希望瞭解更多狀況。
所謂的超市食品問題到底有多少屬實？對此，業內人士估計，約有三成的超市存在不規範操作的情況。
發帖人自稱從2002年起，自己曾先後在某地多家大型超市工作，從事過收貨部、前臺、肉品科、安保部的多個普通崗位，對超市的內部操作比較熟悉，目前已經離職。他強調說，自己的目的是想讓大家提高自我保護意識。對超市而言，有則改之無則加勉。
據稱，超市在進貨時會將生肉和蔬菜等直接放在地上查驗；當天賣不出去的食品會在第二天重新包裝；銷路不佳的生肉會被送進絞肉機製成肉餡；超市自製
不過，並非每家超市都會如此操作，具體情況要具體分析。
[跟帖] 是真是假？
「天哪，超市賣的東西都不安全了，還能吃什麼？」看完帖子裡描述的內幕後，不少網友表示震驚，甚至產生恐慌心理。
也有部分人對其真實性表示懷疑，並認為不可能是超市的普遍現象。「我們這邊所有的肉都不能著地，就是在車廂裡也不能，全都是掛起來的。」一位在超市做收貨工作的網友表示，自己所在超市的管理很嚴格，「每天早上4點半上班，員工會對蔬菜和水果分別抽取10個和5個樣品，進行農藥殘留檢測，並對豬肉進行瘦肉精檢測，測出問題的都會拒收。」
[業內] 三成有貓膩，沒那麼嚴重
曾在上海某超市擔任店長的陳先生表示，發帖人曝光的這類情況的確存在，但並非普遍現象。「我估算，大約有30%至40%超市或多或少地存在上述不規範操作。」
陳先生具體分析說，超市裡的熟食銷售一般分成兩個部分：超市直營（即超市自製熟食）和「店中店」。「相對來說，前者的衛生情況比較有保障，後者的衛生狀況有待更嚴格的管理。」
而一位曾在北京某大型連鎖超市工作過的張先生則表示，除菸酒外，超市的商品都可以退貨（一般是在保質期失效前至少一個月向生產商退貨），「所以二次包裝是不可能的。因為超市不可能為了生產商的利益自己去忙活。就算有二次包裝，也是生產商包裝的。」
他還說，超市會將那些不新鮮的蔬菜、水果等低價促銷，壞了的就直接扔掉，「超市通常對這些商品設有千分之三左右的報損率。因此實際情況沒有帖子裡描述的那麼嚴重。」
事關健康無小事。面對眾多網友對超市食品安全的強烈關注，有心人提出了一些建議：
買肉餡要先挑一塊完整的肉，現場讓超市員工絞。
買肉最好從一整塊肉上現切下一部分，回家放在冰箱裡慢慢吃。
最好不要晚上到超市購買蔬菜和肉類，盡量選擇早晨去買。
最好不要買冷凍或散裝的食品。
交款後一定要查看購物小票，以免某些商品被重複計費。
最好選擇顧客流量大、貨物流動快的超市。
盡量購買那些加工環節少的肉類和蔬菜；熟食最好購買知名品牌的。
