讓廚房乾淨清爽的三大原則(圖)
很多人為了保持廚房的整齊美觀,平時把碗碟、刀具、砧板等放在櫥櫃裡;也有的家庭由於廚房空間狹小,把這些用具放在角落裡,或摞放在一起,這都不利於廚具 的乾燥和清潔,容易滋生細菌。細菌最喜歡溫暖潮濕的環境,因此,各種廚房用具更應保持良好的衛生狀況,除了做好清潔工作外,存放的環境也非常重要,其基本的要求就是通風、乾燥。
設個碗碟架不少家庭習慣於把洗過的碗和碟子摞在一起放在櫥櫃裡,這樣不利於碗碟的通風乾燥,剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水,加上櫥櫃密閉、不通 風,水分很難蒸發出去,自然會滋生細菌。有人在洗碗後喜歡用干抹布把碗擦乾,但是,抹布上帶有許多細菌,這種貌似「乾淨」的做法適得其反。此外,碗碟摞在一起,上一個碗碟底部的髒物全都沾在下一個碗碟上,很不衛生。
建議:可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢,順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上,很快就能使碗碟自然風乾,既省事又衛生。
筷筒和刀架要透氣筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁,存放時要保證通風乾燥,而有些人把筷子洗完後放在櫥櫃裡,或放在不透氣的塑料筷筒裡,這些做法都是不可取的,最好是選擇不鏽鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒,並把它釘在牆上或放在通風處,這樣能很快把水瀝干。還有人習慣在筷子上搭一塊乾淨的佈防灰塵,其實,只要在用之前用清水沖洗一下就可以,蒙上布反而會妨礙水分的散發。
建議:把菜刀放在不通風的抽屜和刀架裡也是不可取的,同樣應該選擇透氣性良好的刀架。
把廚具掛起來長柄湯杓、漏杓、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手,但很多人習慣把這些用具放到抽屜裡,或放在鍋和炒杓裡,並蓋上蓋子,這同樣不利於保持乾燥。切菜板容易吸水,表面多有劃痕和細縫,經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當,食物殘渣腐爛後會使細菌大量繁殖,甚至在切菜板表面形成霉斑,對食品的污染可想而知。
建議:在吊櫃和櫥櫃之間,或在牆上方便的地方安裝一根結實的橫桿,並在橫桿上裝上掛鉤,把清洗後的鍋鏟、漏杓、打蛋器、洗菜籃等掛在上面,在離這些用具較遠的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾,在橫桿的另一端則裝一個更結實的掛鉤,把切菜板也懸掛起來,這樣就能保證其乾爽。
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