冬至吃湯圓 來碗溫中益氣金銀圓(圖)
發表:2010-12-19 13:34
每逢冬至(12月22日)來臨前,電視廣告裡,就會出現熱呼呼、冒著煙的湯圓,讓人回想起小時候那種期待的心情。
大人們都說:「吃了湯圓,就長大一歲囉!」當時,也不知道變成大人有什麼好,但是小孩就是急著想趕快長大;對大人來說,最好是「吃了湯圓就長壽一歲」比較有吸引力!
如果能變化一下煮湯圓的甜湯,可以讓全家大小「吃了湯圓就長健康一歲」吧!
一般小湯圓有紅、白兩色,討吉利的說法叫「金圓」和「銀圓」,冬至當天拜祖先的碗裡,可是金銀圓都要有喔!不妨煮一鍋「溫中益氣金銀圓」,補氣、養血、暖身,可預防傷風寒的感冒,對老人家冬夜的頻尿也有幫助。
●材料:天水黨參3錢、黃耆3錢、防風1錢(此藥味較重,家中若有不敢吃中藥的小朋友可酌減)、陳皮1錢、當歸1.5錢、熟地3錢、甘草1錢、紅棗10枚(要剪開)、桂圓肉1兩,加水約3000cc。
●作法:大火煮開後,轉小火煮約30分鐘,等顏色如紅糖湯色,瀝出藥汁,將藥渣去掉,只留紅棗及桂圓,再加入適量的冰糖煮開溶解備用。
另外,燒一鍋沸水,放入1斤小湯圓,小火煮到湯圓皆浮到水面就表示熟了。將湯圓撈起,放入之前煮好的湯汁中,即可食用。
(作者為新莊慶安居中醫診所醫師)
来源:自由時報
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