警惕 10種最易作假摻毒的食品(組圖)
大米 警惕:工業產品白蠟油和礦物油拋光,鮮亮無比可能有毒。識別方法:購買的大米鮮亮無比時,很可能大米是用礦物油拋光的。用少量熱水浸泡這種大米時,手捻之 有油膩感,嚴重者水面可浮有油斑。另外仔細看,因上油拋光米顏色通常是不均勻的,仔細觀察會發現米粒有一點淺黃。
乾辣椒警惕:硫磺熏過,顏色不能太亮麗。識別方法:硫磺熏過的乾辣椒亮麗好看,沒有斑點,正常的乾辣椒顏色是有點暗的。用手摸,手如果變黃,是硫磺加工過的。仔細聞聞,硫磺加工過的多有硫磺氣味。
西瓜 警惕:激素催熟,子是白的。識別方法:用了激素的西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻,切開後瓜瓤特別鮮艷,但瓜子卻是白色的,吃起來沒有甜味。這種瓜易出現歪瓜畸果,如兩頭不對稱等,表面有色斑色差大。食用西瓜時,若發現口感不好,尤其是舌頭有麻感時,應立即停止食用。
銀耳 警惕:硫磺熏製,並非顏色越白就越好。識別方法:銀耳色澤並非越潔白品質越好。銀耳經硫磺熏製可去掉黃色,外觀飽滿充實、色澤特別潔白,但存放時間稍長,約10∼20天又會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發紅。
蝦米警惕:用氨處理,要選乾爽不粘手的。識別方法:有的商家在蝦米發潮後,用氨加以處理,使其表面與一般蝦米無異。所以挑選蝦米一定要選乾爽、不粘手、味道清香,細聞一下有沒有刺鼻氣味的。
蘑菇警惕:漂白粉泡過,雪白透亮中看不中吃。識別方法:有的蘑菇雪白透亮,粒土未沾,價格還便宜,很可能用漂白粉泡過,中看不中吃。好的蘑菇生長在草灰裡的,難免會沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去,有點黏糊糊的,漂白過的蘑菇摸上去只是光滑,不會有膩膩的手感。
海帶警惕:化學品加工,特別綠的不能買。識別方法:海帶肥肥的,顏色特別綠,還很光亮,很可能是用化學品加工過的。一般海帶的顏色是褐綠色,或是深褐綠色。正常情況下,新鮮海帶通常經開水燙後,再晾乾處理,顏色是灰綠色的。
枸杞警惕:硫磺熏製,有酸苦味要警惕。識別方法:顏色特別鮮紅的,光光亮亮的可能是「毒枸杞」,顏色略發暗,略帶土色的是天然枸杞;「毒枸杞」摸上去有粘黏感,天然枸杞則相對乾燥;另外,天然枸杞酸中帶甜,而「毒枸杞」則有很重的酸苦味。
荳芽警惕:化肥浸泡,不能選太粗壯的識別方法:自然培育的荳芽,芽身挺直,芽根不軟,有光澤且白嫩,稍細,無爛根、爛尖等現象;用化肥浸泡的荳芽色澤灰白,芽桿粗壯,根短、無根或少根,豆粒發藍,如將荳芽折斷,則斷面有水分冒出,有的還殘留有化肥的氣味。
水發食品 警惕:甲醛泡發,一握就碎。識別方法:常 見的有水發蹄筋、水發海參、水發酸魚等。鑒別時,一是看,如果食品非常 白,體積肥大,應避免購買和食用;二是聞,甲醛泡發的食品會留有一些刺激性異味;三是摸,用甲醛泡發的食品手一握就很容易碎
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