蘑菇是最常見的美食之一，也是世界上種類最多的物種之一。有些蘑菇看上去很鮮艷卻因為含有劇毒而無法食用，有些蘑菇這是看上去非常奇怪，卻是可口營養的美食。下面這些就是生物學家評出的世界上10種最奇特的蘑菇：
1.世上最稀有的真菌--惡魔雪茄
這是蘑菇中的明星，叫做惡魔的雪茄，它也是世界上最稀有的真菌。同時它也被稱作德克薩斯之星，因為這種真菌只被發現存在於德克薩斯州中部（最近又剛剛在日本奈良的群山中發現）。平時，它的菌蓋是深棕色雪茄形狀的；當它裂開釋放孢子時，它會變成圖中這樣黃褐色的星星。它也是已知的少有幾種會在釋放孢子時發出奇特的口哨聲的真菌。
2.血齒菌
讓我為你介紹真菌家族另一個不同尋常的成員--血牙真菌，它還有許多不同的名字，都和橘子或者血有關。這種真菌常見於美國，尤其是西北太平洋地區，也是通常生長在松樹林中。它也被發現存在於歐洲，最近又在伊朗和韓國被發現。剛一看到，你會以為它的菌蓋上面鮮紅色的液體是哪個可憐的動物路過時濺在它白色的菌蓋上的。但觀察的仔細一些，你就會發現，這是從它自己的氣孔中滲出的液體。
3.大腦蘑菇（鹿花菌）
鹿花菌，真菌的一種，廣泛分布於歐洲和北美。它在春季和初夏出現，一般生長在松柏樹下的沙質土壤中。它的子實體（即蘑菇）呈不規則大腦形狀，顏色一般是深棕色，約10厘米高，15厘米寬，棲息在月6厘米高的白色粗壯的菌柄上。儘管屬於有毒的不可食用菌種，但它在斯堪的納維亞半島、東歐、北美五大湖北部地區等地，仍然是一種流行的美食。在西班牙，它是禁售的。在芬蘭，它的售賣不被禁止，但必須伴有明確的警告標示和正確使用的詳細說明。它不能生吃，食用時必須把它煮的半熟，但即使是充分煮熟，也不能保證完全安全。
4.巨形禿馬勃
根據它的形狀和尺寸，巨形禿馬勃很好辨認，典型的標本是類似足球大小，不過沒有那麼圓。但是，它可能比足球大得多（目前發現最大的足足有5英尺長，50磅重！），而且它的形狀更像一個團，而不是一個球。但它永遠不可能看起來像一個倒置的梨，因為它沒有其它馬勃菌常見的那種無菌的根基部分。
5.火雞尾巴（雲芝）
雲芝，又被叫做「火雞尾巴」，有著非常易於辨認的特徵。它可能是以鳥類名字命名的森林真菌中唯一一個以局部特徵而不是整體來命名的了。但是小雞菌菇和母雞菌菇一點都不像小雞和母雞，這種菌卻像極了火雞尾巴，也不知道是誰開始建立這個真菌界的小動物園的。
6.天藍蘑菇
天藍蘑菇是在紐西蘭和印度發現的一個菌種。這個小小的蘑菇通體都是藍瑩瑩的，只有菌褶部分可以看到紅色孢子的痕跡，這種顏色是由於它的子實體含有三種甘菊環烴。天藍菇不可食用，但它是否有毒還是未知的。2002年紐西蘭發行的一套包括6個本地菌種的郵票中就有它，同時它也出現在紐西蘭儲備銀行1990年發行的50元鈔票的背面。
7.鬍鬚齒菌
這種看起來像麵條的蘑菇擁有許多不同的名字，如獅鬃菇、猴頭菌、刺蝟菇、鬍鬚齒菌等。在齒菌家族中，它是一種可食用的蘑菇。在夏末和秋季，野生的鬍鬚齒菌是很常見的，通常生長於腐朽的硬木植物上，尤其是在美國山毛櫸上。
8.狗蛇頭菌
蛇頭菌，也常被叫做狗蛇頭菌，是生長於林地的一種小小的、像蛇頭一樣的真菌，它的頭部是黑色的。它常被發現於在腐朽的樹木上和落葉堆裡成群分布。它的生長時間是夏秋兩季，分布於歐洲和美國東北部。關於這種菌是否能食用目前看法不一，有些人認為它不可食用，但食用它的現象也很常見。
9.熒光小菇
你一定以為你眼花了，但你看見的確實是發出綠色熒光的蘑菇。這種綠色霓虹蘑菇，或稱熒光小菇（學名），通常在雨季出現在日本和巴西的森林中，和它們同樣閃閃發光的孢子一起佈滿地面。樹幹的根部、掉落的樹枝、堆積的樹葉和潮濕的泥土為這種蘑菇提供了絕佳的生長環境。這種蘑菇鮮艷奪目的外表是源於生物發光，這種詭異而奇妙的生物現象天然存在在眾多自然界的植物和動物體上。
10.傘形毒菌（毒蠅傘）--世上最有名的蘑菇
傘形毒菌，或毒蠅傘是一種作用於神經的劇毒真菌，這種真菌還有幾種不同的亞種，每個亞種有不同的菌蓋顏色，如黃色、棕色、粉紅色等。在流行文化中，傘形毒菌是最容易被辨認也是最常見的。它們常常出現在兒童讀物、電影、裝飾品、賀卡以及電腦遊戲中。在《愛麗絲夢遊仙境》中，在經典卡帶遊戲《超級瑪麗》中，你會毫不驚奇地發現它們的身影。它也常被叫做捕蠅菌，因為在德國著名哲學家大阿爾伯特的著作中曾說道：「它被叫做捕蠅菌，因為把它放在牛奶中它就能殺死蒼蠅。」
