大陸監獄及看守所強迫囚犯長時間勞動常被外界批評，而有監獄不顧衛生要求，在牢房中從事食品加工。有山東訪民向本臺透露，大陸向韓國、日本、美國、歐盟出口的金鄉大蒜，是由看守所內的犯人在囚室內生產，犯人每天被迫剝蒜頭40斤，而清洗脫皮蒜頭用的是囚室內的廁所水。他呼籲海外罷買。
山東的張軍2010年7月，因為徵地冤情上訪，無辜被關到精神病院2個月，之後又再被當局捉到看守所，拘留7日。他對本臺表示，全國知名的出口品牌金鄉大蒜，居然是由囚室內犯人生產的，自己曾親身經歷。他說： 「因為我上訪，他們把我關到精神病院兩個月，他覺得不夠，把我關到看守所，與殺人犯關在一起，看你害不害怕。 」
張軍說，犯人每日要強迫勞動，囚室在白天，竟變成工廠：「他讓100多名犯人都在剝蒜，每個人的定額任務40斤，如果是熟練工，能夠完成。但今年的情況特殊，今年大蒜的質量差，小。」囚犯一日的報酬只有7元，很多人還拿不到： 「酬勞一天是7元，很多犯人是拿不到的，因為你干足一個月才有，如果你一個月走了，也就沒有了。」
他說，看守所內，人不如奴隸。如果完成不了剝蒜，囚室還有刑具侍候，「一天40斤，逐漸給你加，開始向我們這樣，是幹不了的。20斤，到30斤，40斤。我們不如奴隸，我們就像豬狗一樣，他們想殺就殺，他們用特恐怖的刑具、特重的刑具，把你的手、腳銬起來，豬狗也沒有這樣扣的。」
張軍介紹，囚犯是由早上8點開始勞動，由於剝蒜的待遇差，山東的農民現在都不願意幹了，工作於是轉到了犯人。而生產車間，就是30平方米的牢房，犯人連口罩，手套、工衣都沒有。囚衣就是工作服。他說：「是穿著那個囚服，那個馬夾，炒股票那樣的紅馬夾一樣的給剝蒜。」
他說，中國雖成為了世界的大蒜生產工廠，佔領日本、韓國、歐美市場，海外買家要罷買。他說，牢房生產的剝皮大蒜，用的是廁所水，不衛生。他說：「因為是監室，沒有生產車間，就在區社裡剝蒜，廁所是沒有隔離的，沒有圍欄的，他就怕犯人自殺，沒有隔欄。大便池，小便池，就是你的剝蒜、沖蒜的地方。」
大陸媒體報導，中國大蒜出口已經佔全球的90%，遍及131個國家和地區。2006年73%的中國大蒜銷往美國。而在美國的超市，一盒半斤裝的脫片大蒜，可以賣到30元人民幣。大陸囚犯生產的剝皮大蒜，每40斤只有7元，價差超過300倍，張軍呼籲海外罷買。
