據說中國的饅頭價格裡麵包含了17%的增值稅，那麼這裡的饅頭到底要交多少稅呢？其實在這裡並不是饅頭的問題，是老外不吃饅頭的問題。這樣說起來很怪異，那麼我告訴你，凡是老外吃的東西原料（包括一部分成品）不交稅。老外吃什麼呢？牛肉、豬肉、雞肉、魚肉、蔬菜、牛奶、麵包、大米......總之老外吃什麼，他所吃的那些東西的原料是不交稅的，那麼大家一推論，肯定麵粉也不交稅，沒錯，但做成了饅頭就要交稅了。我們就拿牛奶來說，同樣的一瓶牛奶，你要是餐館裡點上一瓶，那就要交稅了，為什麼呢？政府能夠保障你的是最基本的生活食品不交稅，再奢侈一點就需要上稅了。這樣你也理解了為什麼超市裡成包的麵包可以免稅，從麵包房裡剛烤出來的騰騰麵包要上稅，也同時理解了饅頭為什麼不能免稅。對應於主食是饅頭的中國人，饅頭應該免稅，麵包則應該上稅。
在北美幾乎所有的地方食品都是免稅的。我怎麼能知道的呢? 北美這裡所有東西的標價都不包含稅，不像中國，把稅隱藏在價格裡。區別在哪裡呢，就是每個公民到底為國家貢獻了多少錢都是明帳，商店只是代替政府在客戶消費的時候代收相關的稅，而關係到百姓生存的食品，明確地告訴你，窮人吃飯是不需要上稅的。每週我們家採購一次，一百多美元雞鴨魚肉什麼都有，還有水果和蔬菜，再加上少量生活用品，最後的稅只有生活用品需要上，總共一兩個美元而已。
北美的平均工資每個月伍千美元左右，一個月工作三天的收入就足夠吃得特別好。這麼一算中國人就覺得特別奇怪，美國人個個都欠一屁股債，既然那麼一點錢就能過得很好，其餘的錢都到哪裡去了呢？這裡就要講美國的稅收理念了。稅收在世界上任何一個國家都是強制的，但是制定稅收的規則卻是每個國家不同，稅收比例並不重要，這個稅找誰收才是最重要的。規則就是:一個人從這個社會獲取利益越大，對社會所盡的責任就必須越大。從工資收入來說就採用了遞進位的個稅徵收辦法，你收入的其中一萬多美元是免稅的基數，然後扣去各式各樣的教育、醫藥成本，每增加一個徵稅檔，稅收百分比就會增加。而每個人都有一個稅號，收入高，養老金就交得多，稅也交得多，老了以後養老能夠維持平時收入的70%，什麼概念呢？假如你年薪五萬，退休了一年大約可以拿到35000美元，那日子可就不是一般的好了，因為醫療是免費的，沒有什麼太大的開銷，主要是以旅遊為主了。北美的人很多錢都消費在對未來的保障上面，另外就是購買各種服務，有錢人就會把消費用在高檔消費品上，高檔消費品有奢侈商品稅。通過消費的一端繼續讓富人為這個社會多做貢獻，那麼在北美做一名富人是一件很光彩的事情，這意味著他對社會的貢獻比窮人大，這樣在某種程度上彌合了不少貧富之間的矛盾。
最大的問題是沒有把價稅分開，導致窮人採購所有食品的時候所要交給政府的稅收和富人是一樣的，對於窮人來講稅收的壓力就相當的大。其實稅的高低並不是問題，人們認同高稅負的根本在於認定這個規則是公平的。儘管稅收規則非常複雜，但稅收最根本的一條就是富人用錢補貼窮人，國家通過稅收這種強制手段來保障窮人的生存權。保障生存權最基本的就只有幾項，一是食品，二是居住，三是醫療，四是教育。在這些項目裡面首要的是食品，因此在美國大部分食品類的東西是免稅的，自住的住房、學費等是減稅的。
