香橙菊花魚(圖)
作者：周立
發表：2011-03-21 20:19
材料介紹：
脘魚柳2條、大橙子1個(榨汁用)、吉士粉、鹽、胡椒各少許
製作方法：
1、魚肉以斜刀橫切至魚皮部分，不要切斷，每片相隔1cm，每5片為1組切斷;
2、將5片一組的魚柳再縱向每隔1cm垂直切一刀，使魚柳成菊花瓣狀;
3、將切好的魚柳用少許鹽、胡椒粉醃一會入味後，將之抖開均勻地沾上干粉;
4、將魚柳上多餘的干粉拍去後，入熱油中炸大約3-5分鐘，至表面金黃酥脆時撈起瀝油;
5、橙汁加入適量的白醋、吉士粉、糖和生粉水燒開勾芡，澆在炸好的菊花魚上即可。
来源:新三才
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