雪菜涼拌皮蛋豆腐(圖)

作者:羅建怡 發表:2011-04-25 21:17
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食材:

雪裡紅300g、傳統豆腐1塊(2格)、皮蛋2個

調味品:

冷壓麻油(一般麻油也可)、鹽或西螺清油

作法:

1.雪裡紅洗淨切丁,用油炒香後,加入西螺清油略煮入味後,備用。

2.傳統豆腐放入熱水中煮過,取出放入深盤中;皮蛋剝殼切開放入,上面鋪滿雪裡紅後,再加入西螺醬油及麻油,要吃時,再用筷子剁碎拌勻。

TIPS:

炒雪裡紅時,也可以用西螺醬油替代鹽,鮮度更佳。

来源:元氣週報

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