中國近年來不斷發現市場上出售的各種有毒食品。有的甚至導致嬰兒死亡。有報告顯示，中國民眾最不信任食品安全。但是，中國國務院的食品安全官員日前卻表示，中國的食品安全有保障，總體來說問題並不大。
中國國務院食品安全委員會主任張勇在接受官方新華社專訪時表示，目前中國食品安全現狀是「總體穩定向好，問題仍然不少」。他表示，2010年中國各級監管部門主動檢查食品生產單位3500萬戶次，查處了13萬起違法違規案件，雖然食品安全問題時有發生，但在中國整個食品產業來說，仍是少數。他說，去年中國蔬菜、肉類和水產品檢測合格率都在百分之九十六以上，但民眾仍然感嘆「沒有敢吃的」東西，原因在於網際網路和媒體的炒作，放大了民眾的恐慌。
美國南卡萊羅納州大學管理學教授謝田就此表示，食品和其他產品不同，百分之九十六的合格率不足以平息民眾的擔憂。
「因為食品跟你買的衣服，電器不一樣，衣服，電器用了不合適了你可以換或者扔掉，你可以不要，你可以退貨。食品和藥物是不可以吐出來的。那麼有１％的話，中國人基數這麼大，１３０萬人，如果毒害了上百萬人的話，這怎麼得了。官員只有９６％是可以保險，我們不妨問一下，那以前的４％那怎麼辦？」
目前旅居德國的中國作家周勍，著有專門探討中國食品安全問題的《民以食為天》一書。他對自由亞洲電臺記者表示，實際上中國媒體和網際網路報導出來的食品安全事件只是冰山一角。
「中國大部分的食品安全事件都是不能報導的，報導的是少數。媒體報導食品安全的空間非常的小。現在還有人知道三鹿毒奶粉受害的３０萬小孩是什麼狀態？有人知道嗎？再往前推一下，２００４年安徽阜陽的那個大頭娃娃的劣質奶粉對孩子死了、活了有人知道嗎？沒有人知道。所以就政府公布的個案來看，老百姓知道的僅僅是冰山一角，是非常小的一點。」
中國食品安全官員張勇還表示，中國食品安全工作難度大，而食品安全問題危害民生，衝擊經濟，有損國家形象。他認為，中國食品安全問題不少，和中國經濟社會發展程度低有關，政府食品安全監督體制機制，法規標準，風險監測，技術裝備和管理能力等都存在薄弱環節。但在美國的謝田教授則認為，經濟發展水平不高，不能作為食品安全出現問題的藉口。
「因為你的食品不是說中國人突然從１９７８年改革開放開始才開始吃食物的對不對？我們祖先吃什麼東西？那個時候的食品我們沒聽說大規模、大範圍的食品中毒或者有黑心食品，坑人的食品。實際上不在於你是用機械化的方法去做這個事情，還是用手工的方法做出來的。在於人的良心的問題。」
在德國的周勍認為，中國食品安全的主要原因在政府監管無效，其中一個最重要的原因是：食品企業為獲取利益賄賂官員，以及官員怕出現問題影響業績，二者因此成為利益共同體。
「一旦出事兒以後，好一點兒就追究這些食品的製造商，壞一點兒是追究受害者就像三鹿奶粉，不追究責任人，實際上就會追究受害者的父親趙連海這些人。食品安全，這是一個從中國古代到現在，而且從西方國家來看都是一個政府監管，這是政府失職，政府的職能不到位。」
中國社科院五月四號發表的中國《社會心態藍皮書》顯示，在中國民眾不信任的行業中，食品和藥品製造行業名列前茅。
周勍表示，中國民眾不信任食品行業，不是因為媒體報導太多，而是官方刻意隱瞞掩蓋真相，限制媒體進行全面追蹤報導，使民眾無法得知事情真相，這與中國目前的政治制度有密切關係。
