塑化劑危機，回歸簡樸飲食的轉機

作者：唐浩發表：2011-06-30 07:58

讓臺灣面臨國際食品安全危機的「塑化劑風暴」在臺灣如滾雪球般持續擴大，整起事件的癥結點看似在於製造起雲劑廠商的黑心無良，將工業用塑化劑摻入人類飲食中；但是，深究其實，所有的食品業者與消費者也都得為此承負部分責任。

塑化劑風暴爆發後，幾乎所有食品廠商都面帶無辜地宣稱自己是「受害者」，但只有少部分企業出面向消費者致歉，若干知名大廠不僅未向社會大眾致歉，甚至還試圖隱瞞。此等行徑，看在許多臺灣消費者眼裡，讓他們相當不滿，甚至許多人在臉書（Facebook）上發起抵制活動。

對此，臺灣清華大學一名教授嚴肅地表示，對於起雲劑裡被摻入塑化劑以及塑化劑對人體的危害，「廠商怎麼可能不知道？！」另一位主跑醫療線十多年的資深記者更義正辭嚴地批評，「那些食品大廠裡養著這麼多的博士專家，難道他們都是笨蛋嗎？」

許多廠商並大張旗鼓地將自家產品送驗，然後在媒體上買廣告宣稱「產品不含塑化劑」，要民眾繼續購買。然而，不含塑化劑，不代表就不含其他對人體有害的、或者不該出現在食品中的添加物。

以鮮乳為例，臺灣某知名觀光牧場主人便私下透露，如果按照正常的天然程序來生產鮮乳，「我們怎麼也做不出來某大廠牌那樣濃稠的鮮乳。」他強調，那些市面上賣相濃稠的鮮乳，肯定都摻入若干的化工添加物，只是合不合法、揭不揭露的問題而已。

食品廠商要求產品賣相漂亮、產品品質要能保久穩定、生產成本要盡量壓低，這些思維不正是誘惑、豢養黑心起雲劑廠商的魔鬼？

值得注意的是，塑化劑的食品安全問題，絕對不僅局於臺灣而已。一位長年主跑大陸新聞的資深記者便告訴筆者，「我在大陸喝的飲料塑膠味更重，我就不相信大陸食品沒加塑化劑。」

而一家臺灣老字號的知名飲料公司，退休的首任廠長也透露，用塑化劑加入起雲劑的這種配方，早在30年前他們就在使用，而當時這種配方和起雲劑是從日本進口的，後來臺灣這邊學會配方後，就自行生產、銷售起雲劑了。

誠然，時過境遷，今天的日本可能已經採取更嚴格的食品安全標準、多數廠商也可能放棄使用這些對人體有害的化工添加物。但是，真正值得我們重視的是，關鍵不在政府法規的內容是否嚴謹、添加物是否認定有毒，問題的核心在於業者的良知與道德水平是否足夠，是否真正重視企業社會責任，才能確保未來不再讓任何有害人體、不該存在於食品中的化學物質摻入人類的日常飲食中。

最後，身為消費者的我們，也應該認真反思、改變我們過去慣常的生活模式與飲食風格，不再只是追求食品表象的美觀亮麗或者口味的甜美爽口，而是回歸對食品的天然本質的重視，盡量取食生產過程天然、加工手續簡樸的食品，減少不明添加物摻入食品中的機率。

簡單說，在飲食上反璞歸真，才能真正讓人類吃得健康、吃得永續。

(文章僅代表作者個人立場和觀點)

来源:新紀元週刊

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