發表時間： 2011-07-08 18:51:32作者：
原料：
三黃雞1只、花彫酒半瓶、八角3粒、花椒10粒、香葉2片、草果1粒、豆蔻2粒、姜1塊、蔥1節、
干桂花適量、鹽適量
做法：
1、清水水兩湯碗、八角、花椒、香葉、草果、豆蔻、姜、蔥，一同煮開，加入鹽（要比喝湯的濃度略咸一
點）、干桂花，加蓋燜出香味兒。待涼後過濾，加入花彫酒混勻備用。
水和花彫酒的比例3：1，具體濃度可以按個人喜好進行調整。
2、另備一鍋，加水至一半，再加幾片姜、適量黃酒，中火煮開後，將處理過的整只三黃雞放入。立刻調成最小 的火力，加蓋燜煮半小時。這期間鍋內水面絕不能冒泡，基本就是用鍋內溫度把雞燜燙熟。這樣煮出來的雞肉才嬾，而且雞皮光滑無破損。
