早餐養心 午餐養智 晚餐養顏(圖)
半飢不飽或暴飲暴食,是上班族的健康大忌。因為人吃進去的食物,必須經過胃的加工消化,變成與胃酸混合的食糜,再經過小腸的膽汁、胰液、腸液的化學作用,把不能吸收的大分子蛋白質分解為可以吸收的氨基酸;脂肪分解為甘油和脂肪酸;碳水化物分解為葡萄糖,然後通過腸壁,進入血液循環,把營養物質輸送到各組織細胞,被身體利用。但上述每個階段的能力都是有一定限度的。
例如,一個成年人每天分泌的胃液約為1500毫升-2500毫升、胰液700毫升-3000毫升。超過這個限度,就會破壞胃、腸、胰、膽等器官的正常功能;加上胃脹得很大,抬高膈肌影響心臟活動;同時胃的蠕動也十分困難,整個正常的消化功能將會被破壞,常此以往少數嚴重者將會造成急性腸胃炎、急性胃擴張、急性胰腺炎,胃潰瘍,誘發心臟病等。
近年健康調查資料表明:城市中上班族的胃腸疾病發病率逐年上升,健康隱患堪憂。原因是,上班族一般生活節奏較快,生活沒有規律,忙起來有上頓沒下頓,有時半飢不飽有時暴飲暴食,或者乾脆用方便食品充飢。這樣的飲食方式對健康非常有害。因此,樹立營養配餐理念,培養科學的「吃飯」習慣,對於上班族的身體健康至關重要。
快樂早餐——養心
營養配餐專家指出,早餐其實是一日之中最重要的一餐。早餐最好少吃稀飯、甜麵包或炒麵等含碳水化合物多的食物,以免使腦中的血清素增加。因血清素具有鎮靜作用,使大腦無法達到最佳狀態。另外,早餐也不宜吃油條、蛋和燻肉等含有大量脂肪和膽固醇等不易消化的食物,因為我們不需要這麼多的脂肪和膽固醇。上班族的早餐因為生活節奏快,時間緊的緣故,可以選擇一些低脂高營養、方便快捷的食物作為早餐。可以選擇多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物,要保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入,就能使人的頭腦反應靈活,思維敏捷,心情舒暢,工作和學習效率高,擁有快樂的一天。
營養午餐——養智
午餐是補充能量最關鍵的一餐,除了要補充上午工作的消耗,還要滿足下午工作的需要。一般午餐也不宜以碳水化合物為主,如吃了富含糖和澱粉多的米飯、麵條、麵包和甜點心等食物,會使人感覺疲倦,上班工作精力難以集中。尤其忌吃方便食品帶替午餐,例如速食麵,西式快餐等,這些食品營養含量低。上班族的午餐結構應以吃蛋白質和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆製品等食物為主。因為這類食物中的優質高蛋白,可使人的血液中酪氨酸增加,進入人腦之後,可轉化為使人頭腦保持敏銳的多巴胺和去甲腎上腺素等化學物質,而膽鹼則是腦神經傳遞乙酰膽鹼的化學介質,乙酰膽鹼對腦的理解和記憶功能有重要作用。
美妙晚餐——養顏
由於晚飯後至次日清晨的大部時間是在床上度過的,機體的熱能消耗並不大。晚餐不可暴飲暴食,講究量少質高,可以應選擇碳水化合物為主的食物,這樣可以促使體內分泌胰島素,幫助肌肉細胞吸取血清中大量的氨基酸,進而使較多的色氨酸進入腦部,轉化為有鎮靜作用的血清素,可以使你擁有一個甜美的睡眠,使上班族恢復腦力,積蓄精力,滋養容顏,更好的面對第二天的工作。同時晚餐要少吃蛋等蛋白質含量豐富,脂肪和膽固醇含量高的食物,因為晚餐的熱量攝入太多,多餘的熱量勢必要轉化成脂肪貯存在體內。
来源:媽媽保健網
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