重慶41℃高溫 雞蛋烤熟 豬肉烤成肉乾(組圖)

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雞蛋基本烤熟，豬肉烤成肉乾

青椒烤出清香，土豆乾裂起卷

實驗材料：

鐵盤兩個，牛肉3片，豬肉2片，土豆絲若干，青椒絲若干，雞蛋1個，火腿腸1根，溫度計1個。

實驗地點：

江北區濱江路碼頭

實驗時間：

昨14點至16點

近日，全國各地連晴高溫。外地有網友稱，將雞蛋攤在室外井蓋上，只需半小時就能烤熟。昨日，重慶主城最高氣溫超過40℃。室外真能將雞蛋、土豆、豬肉等日常食物烤熟嗎？記者專門為此做了一個實驗。

土豆絲感覺不錯

牛肉未熟有生味

下午4點，實驗結束。記者將炙烤了兩小時的食材，細細品嚐了一番。烤焦了的土豆絲和土豆片，已烤出清香味，吃起來雖沒完全熟透，但勉強可入口。

鐵板上牛肉已烤乾，吃起來感覺有三成熟，但仍有生牛肉味。青椒沒有烤熟，但已有明顯青椒清香味。鐵板上的雞蛋已完全烤乾凝固，有雞蛋特有的香味。

雞蛋基本熟了

其餘烤乾但沒熟

記者將烤好的食物拿到較場口大元廣場二樓食堂，讓廚師王章順品嚐、鑑定。

王師傅經過品嚐和肉眼觀察後稱，所有在太陽下烤過的食物，只有鐵板上的雞蛋基本熟了，其餘食物都只是被烤乾了，並未烤熟。

王師傅稱，肉類和土豆等食物，必須要用100℃的沸水才能將其煮熟，光靠室外的太陽炙烤，是不能將其烤熟的。至於記者感覺有三成熟的牛肉，他稱肉類並未烤熟，只是將其水分烤乾而已。

14：00

實驗開始 雞蛋打在鐵盤上

記者來到江北區濱江路碼頭，此時溫度計顯示室外氣溫已達42℃。

記者將豬肉片、牛肉片、土豆絲等食材分成兩份，一份放在鐵盤上，一份直接放置在推土機的鐵板上。同時打一個雞蛋，攪拌均勻，平攤在另一塊鐵盤中，任其在炙熱太陽下烘烤。

14：03

3分鐘溫度計爆表 室外氣溫超55℃

記者先將溫度計放置在陰涼處，溫度計顯示為45℃，然後將其放在太陽烘烤下的鐵板上。不到3分鐘，溫度計便爆表了溫度計最高測試溫度為55℃，這說明，陽光暴晒下的地表溫度，遠遠超過55℃。

14：50

土豆絲乾裂起卷 肉食烤出油汁

經過50分鐘的炙烤，土豆絲兩端明顯上翹，顏色由淺黃色變成了黑色的干條，土豆片周圍也現黑色痕跡。

豬肉與牛肉已黏在鐵板上，肉表面滲出層層油汁；青椒絲已烤成了干條，水分完全喪失。火腿腸表面已烤乾，兩端向上翹著。鐵板上的雞蛋開始慢慢凝固。

15：30

豬肉顏色變淺 雞蛋基本熟透

經過1小時30分的太陽炙烤，豬肉片的顏色由深紅色變為淺白色，已有熟透跡象；肉表面明顯被炙熱的太陽烤乾，油汁凝固在鐵板上。土豆絲和土豆片，大部分已變成黑色。

鐵板上的雞蛋已完全凝固，手持鐵盒隨意擺動，蛋清和蛋黃混合的液體沒有流動的跡象。

来源:重慶晚報

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