今年8月中旬以後，中國大蒜價格又開始大幅上漲，消費者擔心去年大蒜髮瘋漲價的舊戲重演。中國官方新華社公布「全國農副產品和農資價格行情」顯示，全國大蒜價格8月中旬以後平均上漲了8.7%。但其他消息渠道顯示的漲幅高於這個數字：北京、天津地區的大蒜半個月內飆升了近40％。但業內人士認為，今年大蒜價格不會像去年那樣漲到十塊錢一斤。不過，在全國抗通脹的背景下，大蒜突然漲價是一個令人不安的跡象。
揚州菜攤大蒜價格幾天翻3番
據中國媒體報導，大蒜價格今年8月中旬突然開始上漲，漲得最凶的是北京、天津、和青海省：從8月11日至8月28日，天津大蒜平均漲了39.5%、北京大蒜漲了37.5%，青海漲了27.1%。此外，山西、吉林、海南的漲幅也都超過20%。從中國大蒜批髮網看，入秋以來大蒜每斤批發價大約在1塊3到一塊8之間，但到市場實地考察的記者發現，許多商販都吆喝著：「三塊錢以下不賣」。
揚州晚報8月25號報導說，大蒜又「狠」了起來，前一個多月，市民劉女士清楚記得大蒜零售價每斤1元多一點，前幾天零售價躥至3元1斤，現在部分攤位躥至4元1斤，三四頭蒜就要兩塊錢。這個批發市場的一名商販說，幾天時間大蒜批發價就漲了一倍多，而便宜一些，有爛疤和受擠壓的次等大蒜都被餐館、飯店買走了。
大蒜突漲的原因
對於大蒜突然漲價的原因，人們說法不一：有的說，大蒜在8月左右入庫，否則會發芽賣不出去。在入庫的最後期限臨近之際，商販們發現今年大蒜產量並不如想像的多，於是紛紛停止觀望，出手搶購。大資本大量購買入庫，將蒜價抬升起來，小本買賣的菜商看到蒜價突然上漲，也比平常多買幾袋子囤積起來。
還有人指出，不排除游資趁機「炒大蒜」的因素，由於今年國內、外市場對大蒜的需求旺盛，不少資本對大蒜的後市看好，炒蒜團又出來了。
此外，還有人說，大蒜漲價是因為韓國人做泡菜大量從中國進口大蒜造成的。 據中國商務部網站介紹，由於中國7月分大蒜特別便宜，韓國大量進口中國蒜頭，儘管課徵360%的關稅，進口量仍然明顯增加。目前韓國蒜價仍居高不下，韓國政府決定拿出5000噸免關稅的中國大蒜調節市場，同時下半年計畫再進口1萬噸中國大蒜，以滿足冬季做泡菜的需求。
今年「蒜你狠」不如去年狠
然而，今年8月中國大蒜價格的漲勢不及去年「狠」。2010年，中國大蒜價格被炒上天，去年7月之前，大蒜價格已經高達每斤6元，隨後半個月，又從6元竄到每斤10元，甚至12元，於是出現了「蒜你狠」的流行語。今年8月「蒜你狠」的口頭禪又回到市場，令人想到中國面臨的嚴重通脹。
中國抗通脹 物價仍然不穩
中國通貨膨脹的壓力不斷升高，中國國務院今年年初召開會議，要求全國各地政府採取措施抑制通脹。總理溫家寶要求各省的省長管好米袋子，各市的市長管好菜籃子。
然而今年7月中國官方公布的消費者物價指數 （CPI）高達6.5％，創下37個月的新高，特別是食品類價格，同比上漲了14．8%｡ 路透社綜合22家機構的預測顯示，中國通脹在8月可能出現一點回落，但仍處於高位。同期中國的工業生產、投資、消費增長速度也出現下降，顯示出中國抗通脹的抑制宏觀經濟政策有了效果。但中國的物價仍然起落不定，在大蒜漲價的同時，豬肉和雞蛋價格也繼續看漲。
