夏天是水果上市的高峰季節，平時多吃富含類胡蘿蔔素、酚酸類物質、類黃酮物質、單萜類物質的水果能對延緩機體衰老，此外可以有效預防腫瘤、預防心血管等重大疾病的發生。
類胡蘿蔔素
芒果富含B胡蘿蔔素
B胡蘿蔔素——多含於黃色、橙色水果中，如芒果、杏子、香瓜、木瓜等。有助於延緩衰老，對某些腫瘤具有防治作用，能改善肺功能，減輕糖尿病併發症。
黃體素——多含於獼猴桃、石榴等水果中。有助於保護視力，減少白內障的發生，對某些腫瘤的發生也可能有預防作用。
番茄紅素——多含於番茄、暗紅色葡萄、西瓜等水果中。有助於減少前列腺癌和心臟病的發生。
類黃酮物質
白藜蘆醇——多含於紅色葡萄中。有助於減少心臟病、中風（卒中）、腫瘤等發生。
花香素苷——多含於藍莓、櫻桃、草莓、李子、獼猴桃等水果中。具有明顯延緩衰老的作用。
槲皮素——多含於蘋果、梨、櫻桃、葡萄等水果中。有助於減輕炎症反應，保護肺臟，對某些腫瘤有防治作用。
橙皮苷——多含於橘子、葡萄、檸檬等水果中。有助於預防心臟病的發生。
紅桔素——多含於柑橘類水果中。有助於預防頭頸部腫瘤的發生。
酚酸類物質
鞣花酸——多含於葡萄、藍莓、草莓、獼猴桃等水果中。有助於減少一些腫瘤的發生，並具有降血脂作用。
單萜類物質
烯——多含於橘子、葡萄、檸檬等水果皮中。有助於保護肺臟，減少一些腫瘤的發生。
建議：每日攝入水果200~400克
由於不同植物化合物有著不同的保健作用，為了保證攝入儘可能多的植物化合物，以發揮延緩衰老的作用，營養學家建議攝入各種顏色的水果200~400克，每天至少一種，最好天天更換不同種類。從改善機體抗氧化功能出發，宜多選擇抗氧化力較強的水果，如山楂、冬棗、石榴、獼猴桃、桑葚、草莓、蘆柑、橘子、橙子、檸檬等。
黑色水果抗衰老效果最好
桑葚：營養成分十分豐富，含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿蔔素等營養物質，礦物質的含量也比其他水果高出許多，主要有鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅。現代醫學證明，桑葚具有增強免疫、促進造血紅細胞生長、防止人體動脈及骨胳關節硬化、促進新陳代謝等功能。
桑葚味道酸美、多汁，但是品性微寒，因此女性來例假時要少吃，以防寒氣過大，肚子疼痛。除生食外，桑葚還可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果醬、桑葚水果沙拉等食用。
烏梅：含有豐富的維生素B2，鉀、鎂、錳、磷等。現代藥理學研究認為，「血液鹼性者長壽」，烏梅是鹼性食品，因為它含有大量有機酸，經腸壁吸收後會很快轉變成鹼性物質。因此，烏梅是當之無愧的優秀抗衰老食品。此外，烏梅所含的有機酸還能殺死侵入胃腸道中的黴菌等病原菌。
夏日抗衰老食療推薦
桂花烏梅汁
材料：烏梅、桂花、白糖
輕鬆DIY：
1、將一小把烏梅加入水中。
2、小火煮40分鐘後，加入桂花、白糖。
3、放涼後，便成為桂花烏梅汁。
功效：氣味芬芳，口感酸甜可人，煩躁時可多喝，還有生津去火之功效。
桑葚黑豆紅棗糖水
材料：鮮桑葚50克、黑豆30克、紅棗4粒、紅糖20克。
輕鬆DIY：
1、黑豆用淨水浸泡2小時，濾去水洗淨;
2、桑葚洗淨，用水稍浸泡;
3、紅棗洗淨，去核;將桑葚、紅棗和黑豆放入寬口瓦煲，加4碗水煮沸，轉小火煲40分鐘，至軟爛，下紅糖，待融化後即可關火品嚐。
功效：補肝腎、健脾胃、潤燥明目。
