點石成「金」的七個健康飲食法(組圖)

發表：2011-09-19 15:00

水果當飯易貧血

想靠吃水果達到減肥目的是不科學的。因為水果並不能滿足人體必需的所有營養需求，長期以水果當正餐，易導致貧血。

人的生命活動離不開脂肪、蛋白質、醣類、維生素、礦物質和水等營養物質的供應，每日只以水果充飢，日久就會失去合理的飲食平衡，使營養素攝取量減少，尤其是體內所需的鉀、鈣、鎂等礦物質比例會發生紊亂。

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吃肉加蒜才相宜

「吃肉不吃蒜，營養減一半」。如果您在吃醬牛肉、紅燒肉時，吃上幾瓣大蒜，不僅胃口大開，還會使瘦肉中富含的維生素B1與大蒜中的蒜素結合，致使其在體內的停留的時間延長，這對促進血液循環、提高維生素B1在胃腸道的吸收起著重要的作用。

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營養雞蛋別亂吃

有些人買雞蛋只選標明「含有微量元素」的，認為吃含有微量元素的雞蛋對身體有益。營養專家指出，營養雞蛋不可亂吃。

所謂的營養雞蛋，就是用碘、鋅、鐵等微量元素製成特殊飼料，雞吃此飼料2個月左右，體內發生生物轉化，生出來的蛋被認為比普通的雞蛋富含微量元素。

專家指出，其實健康成人最容易缺少的微量元素鈣、鐵和碘，通過每天吃1∼2個普通雞蛋就完全能夠滿足。

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快餐食品招腳氣

日本醫學界發現，患肢腫和心臟異常的病人近年來明顯增多，嚴重者不但腳部發腫，還會全身倦怠、心悸甚至心臟麻痺致死。調查結果顯示，這大多是快餐食品惹的禍。

據悉，西式快餐食品和麵食、罐頭中維生素B1匱乏，含糖量卻特別高。人體過多地攝取糖分，維生素B1的消耗就得相對增加，易導致患腳氣病。

因此，經常吃快餐的人，應多吃維生素B1含量豐富的豆類、穀類、麥類、糙米、肉類、動物的內臟加以調節。

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當心美味綜合餐

人們食用大量的雞、鴨、魚、肉後，有時會出現頭暈、眼花、上肢麻木、下頜發抖、胸悶、心悸乏力等症狀，營養學家稱之為「美味綜合征」。

據悉，在雞、鴨、魚、肉中，含有大量的麥酸鈉，1次攝入5克時，就可出現輕度上述不良症狀，1次攝入達10克以上時，就可出現重度症狀。為預防「美味綜合征」的發生，專家建議，雞、鴨、魚、肉不要吃得太多。在烹調時，也要少放味精。飯後宜多吃水果或喝濃茶，這樣可以促進腸胃蠕動，促使有害物質盡快排出體外。

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彩色零食當遠離

生產彩色食品所用的染料是合成色素，它是從石油或焦油中提煉出來的，經化學方法合成，有一定的毒性。

首先，這種食用染料能消耗人體內的解毒物質，干擾體內正常的代謝反應，從而使糖、脂肪、蛋白質、維生素和激素等代謝過程受到影響，臨床表現為腹痛、消化不良等。

其次，這種合成色素還能積蓄在人體內導致慢性中毒。當合成色素附著在胃腸壁時，可引起病變;附著在泌尿器官時，容易誘髮結石。特別是兒童的器官組織比較脆弱，對化學物質較為敏感，如果過多食用合成色素，會影響神經系統，甚至引起多動症。

因此專家建議，應盡量少吃彩色零食。

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蜂蜜食療方

蜂蜜營養豐富，含有葡萄糖和果糖70%左右，還含有蛋白質、無機鹽、有機酸、多種維生素以及鈣、鎂、鉀、磷等物質，對神經衰弱、高血壓、冠心病、動脈硬化、糖尿病、肝病、便秘等有很好的療效。那麼，冬季怎樣吃蜂蜜最健康呢?

鮮百合蜂蜜：鮮百合50克，蜂蜜l∼2匙。百合放入碗中，加蜂蜜拌和，上屜蒸熟。睡前服，適宜於失眠患者常食。

蜜奶飲：蜂蜜50毫升，牛奶100毫升，黑芝麻25克。黑芝麻搗爛，同蜂蜜、牛奶調和，早晨空腹溫開水沖服。適宜於產後血虛、腸燥便秘、面色萎黃、皮膚不潤等症。

蜂蜜核桃肉：蜂蜜1000毫升，核桃肉1000克，核桃肉搗爛，調入蜂蜜，和勻。每次服食1匙，每日2次，溫開水送服。適宜於虛喘症。

来源:新華網

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