發表時間： 2011-11-28 14:50:25作者：羅建怡
材料：香菇4朵、酸菜30克、豬肚半個、紅蘿蔔20克（以上食材皆切成條狀），蛤蠣10個、瓠瓜絲20克、鹽適量、雞骨濃湯（用做湯底，亦可使用雞粉）
作法：
1.將柴把（香菇、酸菜、豬肚、紅蘿蔔、瓠瓜絲）放入湯中煮沸，帶出食材鮮味，即可先將食材取出。
2.蛤蠣及薑絲入鍋，沸騰後調味起鍋即可。
主廚小叮嚀：
此道湯品的靈魂食材「姜」，可提味去腥，非放不可。
材料：香菇4朵、酸菜30克、豬肚半個、紅蘿蔔20克（以上食材皆切成條狀），蛤蠣10個、瓠瓜絲20克、鹽適量、雞骨濃湯（用做湯底，亦可使用雞粉）
作法：
1.將柴把（香菇、酸菜、豬肚、紅蘿蔔、瓠瓜絲）放入湯中煮沸，帶出食材鮮味，即可先將食材取出。
2.蛤蠣及薑絲入鍋，沸騰後調味起鍋即可。
主廚小叮嚀：
此道湯品的靈魂食材「姜」，可提味去腥，非放不可。
