臘味荷蘭豆
材料:臘腸100g，荷蘭豆200g，調料：鹽2g，味精2g
做法:
1、荷蘭豆洗淨擇去兩端的絲兒。
2、鍋中放入適量熱水，水開後放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘左右。
3、臘腸切薄片，荷蘭豆瀝水備用。
4、鍋置火上，放入臘腸煎至透明，投入荷蘭豆翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成。
清炒荷蘭豆
主料：荷蘭豆300克
調料：大蔥5克，味精1克，鹽2克，姜3克，白皮大蒜3克，色拉油60克
做法:
1.姜蒜切成2厘米見方的菱形片；
2.蔥切成馬耳朵形；
3.荷蘭豆去蒂和筋，洗淨；
4.炒鍋放在火上，下油加熱至四油溫，下姜、蔥、蒜，炒出香味；
5.下荷蘭豆，烹調料，炒勻至熟，起鍋裝盤即成。
炒荷蘭豆
材料:日本南瓜，荷蘭豆，鹽，雞精，糖
做法:
1.材料洗淨，南瓜切片，荷蘭豆去頭尾和莖。
2.入油鍋翻炒，加少許糖、鹽和雞精調味。
椒香荷蘭豆
材料:荷蘭豆：300克、乾紅辣椒：6個、大蔥：5克、 味精：1克、 鹽：2克、 姜：3克、 大蒜：3克、醬油：3克、 色拉油：60克
做法:
1、將荷蘭豆摘掉豆尖和邊筋，洗乾淨後控干水備用；
2、大蒜拍碎切粒、蔥、姜切絲後備用；
3、將炒鍋置旺火上燒熱，倒入油燒熱，先放入大蒜末、薑絲，炒至香味，加乾紅辣椒，炒香，再倒入荷蘭豆和鹽，用旺火翻炒；
4、灑上醬油，翻炒至荷蘭豆為脆綠色時，加味精、蔥絲，再迅速的翻炒幾下這樣脆嫩爽口的清炒荷蘭豆就可以出鍋裝盤了。
杏仁炒荷蘭豆
材料:荷蘭豆，杏仁，蒜
做法:
1、 荷蘭豆摘去兩頭和筋，清洗乾淨；
2、 美國大杏仁適量備用；
3、 蒜切成薄片；
4、 鍋中油熱後，放入蒜片炒香，放入荷蘭豆翻炒變色；
5、 放入美國大杏仁翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味即可。
荷蘭豆金針菇小炒
材料:紅甜椒（也叫柿子椒）四分之一個，荷蘭豆適量，金針菇適量，雞精，油，鹽
做法:
1.紅椒去籽切條，荷蘭豆摘去兩旁的老絲，金針菇去根洗乾淨
2.鍋裡放油燒熱，先放荷蘭豆稍微炒炒，再放紅椒在放進金針菇炒勻，雞精用適量水兌開，放進鍋裡煮一下，放鹽即可出鍋
荷蘭豆拌腐竹
材料:荷蘭豆，腐竹,生薑，白醋，香油，鹽，雞精，乾紅辣椒
做法:
1、腐竹用涼水泡發後切絲；
2、荷蘭豆摘去筋，洗淨切絲，開水中焯熟，迅速在涼水中拔透；
3、荷蘭豆與腐竹放在盤中，撒上乾紅辣椒絲，放鹽，雞精和少量白醋；
4、鍋中放香油，加入花椒和薑絲，炸出香味後，澆在荷蘭豆腐竹上即可。
