【看中國訊】據悉，注水注膠豬肉現在在大陸早已成行規充斥市場，現象極其嚴重。3月19日「直播江蘇」官方微博發出一個 《記者冒死全程揭秘「注膠注水豬肉」黑幕，先注化學製劑，再注水》的視頻。此視頻全程記錄了記者趕赴山東日照江蘇濱海漣水等地調查，養豬戶如何先在生豬上注化學製劑再注水，這樣能使豬肉保持色澤鮮艷,體重狂增,滴水不漏。畫面觸目驚心。
據知情者介紹，鹽城濱海縣孟舍新菜場是全縣最大的豬肉批發集散地，「注水豬肉」就是通過這個菜場輸入濱海縣城，上到居民的餐桌上，當地的小刀手稱這種 「注水豬肉」叫「水貨」。一位知情者稱：「現在整個市場上注水注膠肉，佔整個濱海肉市場的60%到70%，他們主要的進貨渠道，一是在本省以漣水‘水貨’ 為主，在山東主要以臨沂和日照這兩個地方的‘水貨’比較嚴重。」
知情者透露，目前外地屠宰廠普通存在生豬注水現象，這在行內已經成為一條心照不宣的鐵律，不給生豬注水的屠宰廠因為難以壓低肉價，有的被迫轉變經營， 有的甚至倒閉，但更多的卻是隨波逐流。「比如說200斤的豬，不動手腳的話，可以殺到130斤左右的毛豬，就是白條豬，現在經過注水或注膠，能過到150 斤或160斤，這不得了，這水就變成肉了。」知情人透露。
新鮮的豬肉一般色澤亮麗，注水後不僅顏色黯淡，且肌肉鬆弛，消費者憑肉眼就能分辯，那麼這些屠宰廠是用什麼方式瞞天過海呢？知情人說出了其中的秘密： 「注膠肉是注水肉的升級版，一般老百姓很難拿肉眼看得出來，利用一些化學的東西，可以將豬肉的顏色變得更鮮艷，而且裡面含保水劑的成份，即使這個肉賣臭 了，顏色還是新鮮的，一點水都沒有。」
知情者告訴記者，濱海縣的注水注膠豬肉一半以上來自山東，由一家名為「祥龍食品有限公司」的屠宰廠供給孟舍新菜場一個姓李的豬肉批發商，再由他分給各 個菜場的肉販：「李家的豬肉主要從日照拿為主，在西湖鎮那個地方，由他集中採購，然後分散經銷，阜寧、東臺、大豐也有客戶來拿注膠的豬肉，拿回本地去賣。」
記者隨後以南京一家超市採購員的身份驅車來到山東日照，在線人的幫助 下聯繫到了屠宰廠的老闆，在屠宰廠的院子裡，記者發現了一輛濱海牌照的貨車，知情人確認這就是李某拉貨的車。山東祥龍食品有限公司負責人焦老闆稱：「我們 這邊三四百頭沒問題，要上量，不上量真的不行，什麼貨都有。」焦老闆介紹，他的豬肉分四級，四級肉質最差，但不管是哪一級的豬肉，都要注水，只是水量的多 少不一樣：「豬不灌水不可能的，這裡頭有時候他的價格低，肯定不正常，你不能說貨好價格又便宜。」夥計也表示，這個水分的多少可以控制。
記者表示供給超市的豬肉最好不要注水，對此焦老闆顯得很不屑，他表示南京許多公司和超市都有「注水肉」：「南京超市也送，送到蘇食。蘇食我看什麼地方 都有送的，還挺多。」焦老闆坦言，往生豬體內注水已成了屠宰業內公開的秘密：「我們也不想冒這個險，現在查得也嚴，要是做乾貨咱們也不怕，但我們從良心上 來講，都想做乾貨，誰也不想做水貨，但現在市場就那樣。」
記者想看生豬注水現場，焦老闆表示注水都要到晚上，並拒絕了記者在廠裡等到晚上的請求。第二天晚上8點，記者趕到漣水縣一家名為「鵬達冷凍廠」的屠宰 廠，站在廠門外就聽見豬撕心裂肺的叫聲，知情人告訴記者，這是廠裡的工人在做注水的前期準備。趁屠宰廠老闆不備，記者混進了辦公室後面的豬圈，幾名工人正 用一根根繩索套往豬的上唇，死死捆綁在鐵欄杆上。一名工人告訴記者，不將豬綁牢的話，灌水時皮管很容易戳傷豬內臟，導致豬死亡，豬肉的品質自然大打折扣。 工人說：「有二遍水的，有三遍水的，還有最少的，還有不問水大的，隨你灌。」工人表示，生豬體內注水多少決定了宰殺後豬肉的價格，因此一般由豬肉批發商提 出要求，再由屠宰廠工人操作。隨後，這名工人以注水現場過於殘忍為由，將記者趕了出來。但在廠辦公室，記者借屠宰廠負責人短暫離開的機會，透過辦公室後 窗，還是拍到了工人注水的畫面。屠宰廠負責人告訴記者，就在上個月廠裡差點出了事，因此加強了管理：「上回一個豬販從我家拿豬，拿藥（膠）打的，不是差一點坐牢啊。」
這名負責人表示，現在廠裡只給豬注水，但在漣水縣一家名為「東聯食品有限公司」的屠宰廠，老闆一直給豬體內注膠，以保證注水後豬肉色澤依舊：「金老闆家就注的膠，裡面就含瘦肉精，只要注了東西檢測，我敢保證，站這就能測出來。」
不過，這名負責人十分羨慕那個金老闆的「防檢」措施：「都是多少道門封起來了，要廠門好進，早已經叫他曝光了，獸醫逮過幾回沒逮到。」
如這名負責人所說，一個屠宰廠如此戒備森嚴？第三天，記者通過中間人聯繫上了金老闆，剛進入廠區就發現四周佈滿攝像頭。聽說記者是南京一家大型連鎖超 市的採購員，金老闆拍胸脯保證他的豬肉是全漣水賣相最好的：「你看我那腿子，剁下來那腿子，掛在那一滴水不出來，你看有水嗎？」知情人告訴記者，只要往豬 肉內摻雜一些特殊物質，就能保證注水後不溢出，且賣相很好：「注膠肉分兩種，有一種是直接摻和在水裡，摻一種叫卡拉膠，摻一些凝固劑和人工色素，直接和水 和在一起，利用高壓泵打到豬身上，還有一種叫打針劑，這個打到豬上，裡面有沙丁胺醇和保水劑的東西，打完針後豬特別的渴，然後就要不停往豬身上注水，注完 後就可以將藥稀釋了。」
金老闆否認自己往生豬體內注水注膠，但當記者談到其它屠宰廠都注水時，他卻顯得很在行。他說：「能跑的豬，水不一定小，我告訴你怎麼弄的，幾百頭豬當中裡頭，肯定要死到幾十頭豬。」
等待了兩個小時後，金老闆才同意帶記者參觀工廠，穿過一片空地，又繞過一堵高牆，記者才進入豬圈，此時許多豬都大腹便便，有些連走路都困難，而在不遠處，還有幾頭死豬掛在鉤子上，知情人告訴記者，那幾頭豬是被水撐死的。
