調查一下：你會在日本吃西洋料理嗎？
（P1、雪花金槍魚壽司，這是金槍魚中最美味的部位）
（P2、傳統的壽司師傅）
對於大部分遊客來說，來到日本，自然是好好感受下日本風情，吃吃日本傳統料理。包括我自己都是這樣的想。壽司和生魚片一直是我的大愛，是我日本美食之旅中必不可少的部分。
（P3、這個超越原產地，我是絕對不贊成滴）
（P4、日本和牛，配上西餐的烹飪手法）
但有本書上曾說，一些非日本傳統的外國料理，在日本吃起來，甚至比在它的發源地，還要覺得好吃。而米其林的東京指南中，法國料理比日本料理還多，這也能說明一些問題。
（P5、明治時期荷蘭人居住的哥拉巴園）
（P6、現在我們餐桌上到底有多少蔬菜是原來傳統美食中沒有的呀）
長崎，作為日本閉關鎖國時代唯一的對外貿易窗口城市，近水樓臺的吃上了日本的第一口西式料理，西式點心，以及西紅柿、洋蔥這些外來蔬菜。當年，萵苣在日本，可是珍貴的觀葉植物哦，可稀罕呢。從此，日本美食便多了西洋料理這一分支。
（P7、豪斯登堡清晨的豐盛早點）
（P8、能想像用土豆做冰淇淋麼？居然這樣的搭配口感也不賴）
明治時期，政府規定，日本的正餐是法國菜。當時，宮內省還沒有西洋菜的專職廚師。而現在日本人早餐除了喝粥，營養豐富搭配合理的西式早餐也越來越流行了。
（P9、哥拉巴園裡的自由亭，日本的西洋料理髮祥地）
（P10、150年前的西洋料理）
作為一個傳統文化和西洋文明激情碰撞的城市，文化的包容性也影響了長崎的美食文化。在長崎這裡，不但可以享受到很多地道的日本傳統美食，也能吃到相當可口的來源於中國和西洋的各式料理。
（P11、遊客的最佳手信：蜂蜜蛋糕）
（P12、長崎海鮮面）
深受中國影響的長崎熗烹（長崎海鮮什錦湯麵）以及西方傳入的長崎蛋糕，融合了中國文化與長崎文化的桌袱料理，都極具知名度。享受料理風格的多元化，食材的新鮮精細，自然也是到長崎旅行的一大樂事。
（P13、漂亮新鮮的鮮蝦壽司）
（P14、金槍魚蓋飯）
長崎是日本漁業產額第二位的水產縣，有著最新鮮的各種海鮮食材。長崎魚市場則是日本最大的產地水產批發市場，在這裡可以比東京筑地更快品嚐到最新鮮的魚生哦。
（P15、日本最早的西洋料理店，舊自由亭）
（P16、鬆軟芬芳的洋果子）
長崎有日本最古老的木造洋館——舊グラバ-邸，日本最早的西洋料理店——舊自由亭。有鑒於阪本龍馬和長崎有著深厚淵源，餐廳紛紛推阪本龍馬當年喜愛的西洋料理。搭配著長崎的海港美景一邊用餐，可以享受到十足的浪漫氣氛。
（P17、精緻可愛的和果子）
（P18、平常的外表下有著最淳樸渾厚的口感）
平安時代日本是沒有蔗糖的。明治時代西洋甜點的流入，使得長崎的洋果子的名聲遠遠超過和果子。本來我喜歡的是軟軟糯糯的日本傳統點心。但當我試吃了的蜂蜜蛋糕後，才明白，為什麼這麼一個簡簡單單，一點不花俏，不可愛的蛋糕，能成為長崎NO.1的點心。
（P19、當年的四海樓已經不復存在）
（P20、聞名於世的長崎海鮮面）
當年孫中山來到長崎，就在海鮮面的發祥地--四海樓會見的當地華僑。這個最早為中國留學生服務的平價雜燴面，慢慢也演繹成了今天長崎有名的海鮮什錦湯麵了。每家麵館都有其獨特風格，麵條的粗細程度，高湯的入料等等。而長崎旅遊觀光局information推薦的每一處都值得嘗試，各有各的絕招。
