根據國外研究顯示，若缺乏維生素E及硒，易讓病毒的毒性增強，提高心肌損傷的機率；如果缺乏其他免疫營養素，例如維生素A、C、B6、B12、葉酸、鋅、銅等，易造成免疫功能下降，提升感染風險。
提高免疫力遠離腸病毒
要避免腸病毒威脅，只攝取單一營養素是不夠的。國外研究指出，相較於攝取單一營養素，如能同時攝取維生素A、C、E等多種營養素，更能提高人體免疫力。因此，預防腸病毒感染，在飲食策略上，「營養密度」是主要關鍵。
許多水果含有豐富天然維生素及微量礦物質，是預防腸病毒的最佳幫手。每天多攝取高「營養密度」食物蔬果，讓身體吸收全面多樣化天然營養，是建立身體免疫防線的根本之道。
近年來，營養學界積極提倡「營養密度」概念，可作為民眾挑選蔬果的重要參考。
「營養密度」雖屬專有名詞，其實概念很簡單，以水果舉例，比較同樣100g的果肉，其中含有的營養素種類多且含量豐富，加上熱量低，這樣就是更為健康且「高營養密度」的水果。
根據2005年美國飲食學會期刊（JournalofTheAmericanDieteticAssociation）公布營養密度計算公式及排行榜，黃金奇異果和綠奇異果分列為營養密度最高的前1、2名，其次為木瓜、哈密瓜、草莓、芒果、檸檬、柳橙等。
其中，奇異果含多種營養素包含維生素A、C、E、維生素B群、鈣、鎂、鐵、膳食纖維等等，並含有硒、鋅、奇異酵素，被比喻為最天然的綜合營養補充品。
奇異酵素促進腸道益菌生長
腸病毒是一種類似感冒的病毒，主要症狀以腸道症狀為主，而腸道是人體第2大免疫器官，且近日國家衛生研究院的最新研究明確指出腸道與免疫力的直接關聯性。攝取維護腸道健康的飲食，就能有效降低腸病毒的感染。
奇異果因含有奇異酵素，能促進蛋白質分解，幫助胃部排空，並加速消化道的蠕動，刺激大腸黏膜，增加排便，幫助腸道益菌生長，避免壞菌生長，大大減輕腸胃道的負擔；膳食纖維可促進腸胃蠕動，減少廢物在體內停留的時間，整體來說，有助於維護腸道健康，強化全身自然抵抗力。
腸病毒的傳染力相當高，一旦惡化為重症，容易產生心肌病變，留下後遺症。家長平常應培養自身與幼兒良好個人衛生習慣，並讓小朋友多攝取高「營養密度」蔬果，唯有內外兼顧，才能有效遠離腸病毒的威脅。
