香港地價越來越高，據統計香港人均居住面積僅僅7平米。但是香港的綠化很好。儘管每人居住面積少，但是公共的綠地很大。綠地覆蓋率佔80%之多，這是內地任何城市都難望項背。據說是早年英國統治時期留下的傳統，因保留了這一傳統，使得香港大片綠地得以保存。如果學習內地，見縫插針，見荒地就留口水的話，如今也許一寸綠地都不復存在。
香港人居住環境的確狹窄，而且除了極其富有階層外，很少人擁有私人花園。其實這不僅是香港，隨著大城市人口的暴增，如紐約倫敦等城市中心，也沒有多少人擁有自家花園。可是人們種花種菜的願望卻很難因缺少土地而消失。反之，近年來，人類返璞歸真的願望愈加強烈。也許因為世間煩惱太多，或許厭煩了燈紅酒綠的夜生活，很多人便移情花木，眷念土地。
法新社最近報導說，香港成為繼紐約，倫敦和巴黎之後的又一個大樓上種菜的城市。可是香港的環境卻比歐美城市差多了，來自大陸的污染空氣將香港籠罩在煙霧之中。可是這也擋不住人們對綠地的嚮往。據悉，香港人在大樓樓頂上種了很多蔬菜：黃瓜，土豆，薄荷。香港環保人士和綠色食品推廣組織力荐居民利用頂樓種植蔬菜。
報導說，別看香港人口多達七百萬，但是在環保事業上香港是模範城市，香港限制私人車輛並保留大量綠地。然而香港自己不出產任何瓜果蔬菜，爾來自中國大陸的很多食品都受污染。因為中國大陸大面積土壤被各種重金屬污染，因此土壤中長出來的任何蔬果也難免不受污染，因此不少香港人幻想自力更生自給自足。一名28歲的從事護士工作的香港人對記者說，我寧可吃自己種出來的東西，也不願意去市場買那些蔬菜。這名香港人租了一小塊城市農場，每星期去兩次。而所謂的城市農場就位於高樓大廈上面。她說，同市場上購買來的蔬菜相比，我自己種的菜味道鮮美，我對此非常滿足。創建城市農場的主人拉姆Osbert Lam對記者說，現在城市農業發展勢頭迅猛，在很短的時間內，我們就發展了很多客戶。目前，香港的大樓樓頂共有400處菜園，每塊菜園月租金是15至20歐元。在九龍創建城市農場的一位負責人對記者說。城市農場的另一個好處是城市居民恢復了以往的社會交流。隨著高樓大廈林立，城市居民孤獨感日益強烈。大樓內鄰居間很少交流，特別是老年人，他們得不到關注。自從參與城市農場活動，居民見的交流越來越多。很多人種植蔬菜後都會讓鄰居品嚐，因為蔬菜豐收，一家人吃不完，這時候就會想到鄰居，鄰居間的交流和來往由此而來。園藝師也成了異常受歡迎的人，他們到處受聘去教別人如何種菜種花。一位環保人士說。居民們走出家門學習種植瓜果蔬菜對他們本身的健康也有很大好處，不僅體力上得到鍛練，心理上也變得更加健康。在室外哪怕是在樓頂上種植蔬菜也比在家中打麻將更有意義。
除了大樓頂上的農場外，香港新界地區最近也開闢了專供城市居民需要的大量小型綠色農場。2008年，這些農場123個，現在有193個。這些農場多是人們租用後自己享用，只有少數是用於出售的。
