炒麵條(圖)
發表：2012-09-03 15:10
原料：
肉絲2兩、蒜薹一小把、胡蘿蔔絲一小把、圓白菜5、6片、洋蔥半個、蔥薑蒜碎若干、乾辣椒適量、老抽一杓、料酒一杓、生粉一杓、胡椒粉適量、五香粉適量、糖半杓、鹽適量、麵條一把。
做法：
1.肉絲裡放適量生粉、一杓料酒，用手抓一下，醃10分鐘。
2.蒜薹切小段、胡蘿蔔切粗絲、圓白菜切粗絲、圓蔥切絲待用。
3.鍋裡放油，油熱後倒入肉絲翻炒變色後出鍋待用。
4.鍋裡放油，放入蔥薑蒜、乾辣椒碎翻炒出香味後，倒入蒜薹，翻炒，變色後加入胡蘿蔔絲、洋蔥絲加入肉絲，翻炒，加入醬油、料酒、糖、五香粉、胡椒粉，繼續翻炒，倒入圓白菜絲，翻炒，放入步驟5的麵條。
5.利用炒菜的時候，湯鍋燒熱水，放入麵條，煮9成熟後，撈出來，放在菜鍋裡一起炒，翻炒均勻後，加鹽出鍋。
来源:新三才
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