消暑除濕 土生香草雞雜湯的做法(圖)


消暑除濕 土生香草雞雜湯的做法

原料:

雞胗5幅、薄荷、紫蘇、芫茜適量、高湯1000亳升。

調料:

鹽2克、米酒10克、生薑5克、沙姜5克、澱粉適量。

做法:

1、準備好食材。

2、雞胗切開,去掉內部髒物,撕去黃色內金,用流動的清水沖洗乾淨後,反覆加入澱粉直到洗至異味減少。

3、處理乾淨的雞胗切十字花刀,生薑沙姜分別拍碎,加入雞雜中,並調入鹽、米酒一起抓勻,醃製15分鐘入味。

4、薄荷、紫蘇、香菜洗淨。

5、分別切成細絲備用。

6、湯裡倒入高湯,煮開,加入醃製好的雞雜。

7、大火煮滾,調成中火再煮10分鐘,至雞雜熟透。

8、最後加入切好的三絲,迅速撈勻,煮出味即可。



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