紐約時代廣場 中國廚師真本事世界展現(組圖)

2012-09-30 12:06 作者: 張正,茹月

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第五屆「全世界中國菜廚技大賽」決賽
選手在炒菜中

【看中國記者張正/茹月採訪報導】9月28日,第五屆「全世界中國菜廚技大賽」在紐約時代廣場舉行決賽。在亞太區初賽和北美初賽中脫穎而出的23位廚技高手,今天做出的傳統中國菜,更顯廚技高超。賽後共有6位選手分別獲得金獎、銀獎及銅獎,另選出8人為優勝獎。

9月28日,第五屆「全世界中國菜廚技大賽」再次假紐約時代廣場進行決賽,熙熙攘攘的人潮中,參賽選手淋漓盡致地發揮自己所掌握的廚技,雖然秋雨不時來襲,但他們不為所動,做出富有中華傳統飲食文化底蘊的美味佳餚。前來觀看廚技大賽的人群也是絡繹不絕。

此番決賽共有5輪,依序是川菜、淮揚菜、東北菜、魯菜和粵菜。參加第一輪比賽的選手是來自臺灣的管小蓉,美國俄亥俄州的趙克峰、澳大利亞的陳依春、美國康州的黃新宇、美國費城的王心平和。五位選手必須在一個小時裡完成兩道指定菜,及各自的一道自選菜。自選菜分別是和「芙蓉雞片」、 「乾煸牛肉絲」、「家常紹子魚」、「麻婆豆腐」和、「生爆鹽煎肉」。

在時代廣場附近一家電腦公司上班的吳先生在中午休息時間特地來觀看大賽,他認為:中國各種菜系很多,大賽選擇「川菜」、「淮揚菜」、「東北菜」、「魯菜」和「粵菜」作為比賽的菜系很好,這五大菜系確實足以代表中國傳統菜系。

在紐約工作了十幾年的吳女士看到大賽的盛大場面,很高興,她說;用這種方式來向世界推廣中國菜,真是大手筆,是一件大好事,大賽應該繼續辦下去。

來自佛羅里達州的James夫婦,站在比賽現場觀看比賽,久久不願離去,James表示,觀看廚師們的比賽,聞到了菜香,很想親口嚐一嚐。

經過5輪緊張角逐,當晚公布大賽各獎項得主。

在頒獎典禮後的記者招待會上,新唐人電視臺總裁李琮先生說:中國菜博大精深,其實我們這五大菜系,還不是中國全部的菜。我們建立這個大賽平臺,目的之一是想要把中國的廚技搬到世界舞台上,增加廚師地位的高度,讓西方的主流社會看到我們中國廚師真的本事。

新唐人電視臺副總裁馬麗娟女士表是非常感謝大家支持新唐人舉辦的中國菜廚技大賽,她說:希望明年再見到你們,也希望明年你們再邀請更多的專業廚師,來參加我們這個活動。有一個選手告訴我,就為了參加、支持新唐人這個大賽,開的六個餐館都暫時歇業。因為,他覺得這個事情非常了不起。瑪麗娟感謝他,也非常感謝在座的每一位。她期許明年辦得更好。

第五屆「全世界中國菜廚技大賽」決賽
金獎得主陳依春先生在比賽

川菜金獎得主,來自澳洲的陳依春先生說:「謝謝新唐人,有機會來到這裡弘揚傳統文化,另外也感謝所有的工作人員為這次大會付出的努力。沒有你們的努力,沒有你們的辛勤工作,我們不會有這個平臺。」

來自臺灣的銀獎得主謝文章先生表示參加比賽收穫很多:「我覺得來這邊跟一些海外的一些廚師們交流,談一下自己的心情啊,談一下一些技藝啊,覺得收穫蠻多。」他認為這個賽事很好,因為現在已經不容易學到做真正傳統菜的技法,傳統菜已經慢慢的在斷層,需要時間去挖掘以前傳統菜做法的一些技藝。包括基本功、對食材的屬性,四季分明的一些食材都要去注意。

銅獎得主黃宇洋表達了自己的開心與激動:「這次參賽,我感覺很開心很激動。通過這次比賽就體現了把我們傳統的中國菜烹飪技法傳授給全世界的人知道。我們的中菜的博大精深,通過這次比賽對我自己的技術水平來講,也是有所提高,然後自己感覺蠻好的,蠻開心,蠻激動。能夠站在時代廣場這個大舞台上面表現我的廚藝,很感動。有機會希望第二年再來參加。」

此次大賽獲獎名單如下:

金獎:陳依春(川菜)

銀獎:
謝文章(粵菜)
趙克峰(川菜)

銅獎:
仲毅(東北菜)
神田緣歸(東北菜)
黃宇洋(粵菜)

優勝獎:
黃新宇(川菜)
石玉華(魯菜)
錢磊(淮揚菜)
武小鋼(淮揚菜)
章君安(淮揚菜)
陳桂來(粵菜)
李安慶(粵菜)
劉仕賢(粵菜)

 

第五屆「全世界中國菜廚技大賽」決賽
第五屆「全世界中國菜廚技大賽」決賽現場

第五屆「全世界中國菜廚技大賽」決賽
來自佛羅里達州的James夫婦在決賽現場留影

来源:看中國

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