現在很多的家庭都會買一些蜂蜜回來，偶爾食用一下，對身體有很好的保健作用，時下蜂蜜已經成為一種比較熱門的保健食品。其實蜂蜜自古以來就是一種廣受人們喜愛的食物。《三國誌》裡袁術兵敗之後想吃蜂蜜，部下告訴他沒有，結果他就「嘔血鬥余而死」。我們現在用的許多詞句也都和蜂蜜有關，比如「甜蜜」、「蜜月」、「心裏跟蜜一樣甜」等等，這些都足見人們對蜂蜜的喜愛。
蜂蜜中含有大約35%的葡萄糖，40%的果糖，而它們都是單糖，可以不經消化直接吸收，因此特別適合老年人的保健養身，素有「老人的牛奶」之稱。據分析，蜂蜜中含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽，含有維生素，鐵、鈣、銅、鉀等礦物質，以及澱粉酶、氧化酶、還原酶等。
蜂蜜可以直接服用，也可調成蜂蜜水喝，而後者要比純蜂蜜更容易吸收。此外，喝蜂蜜水對水溫也是有講究的。醫學大家李時珍在《本草綱目》中記載「蜂蜜入藥之功有五：清熱也；補中也；潤燥也；解毒也；止痛也。生則性涼，故能清熱。熟則性溫，故能補中。」
可見，較涼的蜂蜜水具有清熱、潤燥、解毒的功效，比較適合於體質偏熱的人；而溫熱的蜂蜜水（40至60度）具有補益脾胃、促進消化的功效，比較適合於脾胃虛弱的人。
蜂蜜雖然有保健的作用，女性喝了還有養顏的功效，但是也不是喝越多越好的，什麼東西都有個度，蜂蜜雖好，也不能過量服用，成人每天的適宜用量為60至100克，最多不能超過200克。糖尿病人應該忌喝蜂蜜水，如果喝上了蜂蜜水，會加重病情。因此要注意哪些人群不能喝蜂蜜水。
不宜喝蜂蜜水的人群有：
1、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜：蜂蜜中會含有肉毒桿菌，可引起嬰幼兒中毒症狀，小於6個月的嬰兒更容易感染此病。中毒症狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8∼36小時，症狀常包括便秘、疲倦、食慾減退。雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的機率很小，但醫生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其製品。
2、糖尿病人不能服用蜂蜜，每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
3、肝硬化患者不能喝蜂蜜。一般來說乙肝患者非常適宜喝蜂蜜，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟的負擔，但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因為會加重肝臟的纖維化。
