食療養生冬吃蘿蔔勝人參(圖)

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在寒冷的冬季吃些蘿蔔，既可消火、滋補，又可開胃、養生。凜冽的寒風中，守著一碗蘿蔔湯，覺得整個冬季都暖了。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

古代，蘿蔔被稱為雹突、紫花菘、萊菔、羅服。營養價值很高，含有豐富的碳水化合物和多種維生素。冬季人們活動減少，體內易生熱生痰，多吃蘿蔔，可消食、祛痰、止咳嗽，從這個意義上說，蘿蔔是民間廉價的滋補品。蘿蔔吃法眾多，生食、熟食均可。

蘿蔔還有很高的藥用價值。中醫認為，蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀之功效。民間把蘿蔔稱為「小人參」，有蘿蔔上市、醫生沒事、蘿蔔進城，醫生關門、蘿蔔一味，氣煞太醫、吃著蘿蔔喝著茶，氣得大夫滿街爬之說。元代詩人曾寫詩誇讚蘿蔔的藥用：熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滯，奇功真品題李時珍也對蘿蔔情有獨鍾：可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘，可飯，及蔬中之最有利益者。

蘿蔔食療作用也不可小視。冬季吃蘿蔔藥膳，可養生保健。如蘿蔔煲羊腩湯，有補中益氣、健脾消積食功效也可預防皮膚乾燥、皸裂、生凍瘡等;蘿蔔煲鮑魚有滋陰清熱、寬中消渴之功效，可用於糖尿病的輔助治療;蜜蒸蘿蔔.有潤肺、止咳、化痰之功效;蘿蔔燒墨鬥魚能降低血脂、血壓，有助於減肥。冬季，常見的蘿蔔經典吃法如下。

蘿蔔羊肉湯

做法：取羊腿肉500克，洗淨加黃酒、生薑片浸半小時，入油鍋爆炒，倒入砂鍋內，加水煮沸後用小火煨半小時;白蘿蔔切塊，放水中煮沸後加入羊肉湯，放鹽，用小火煨至蘿蔔羊肉均酥爛即可。

功用：羊肉性熱，有補脾腎、壯筋骨、御風寒的作用。　　

蘿蔔絲餅

做法：蘿蔔250克切成細絲，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦豬肉100克切細，與蘿蔔絲調和成餡子。麵粉250克和成若干麵團，放入油鍋中烙熟即成。

功用：可治療食慾不振、食後腹脹、咳喘多痰等症。

醃蘿蔔

做法：白蘿蔔刷洗乾淨後切成0.5cm厚扇形小片，加入鹽抓拌均勻，醃製15分鐘。用手輕輕搓揉醃過的白蘿蔔片，揉出的蘿蔔汁倒掉，並將搓揉過的白蘿蔔片放入瀝水筐靜置8小時以上。將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、香油、白砂糖、米酒、涼開水混合，攪拌均勻，製成醃醬待用。將做好的白蘿蔔片以剩餘的涼開水揉洗後，再放入有網眼的瀝水筐中，以重物壓住，靜置1小時。取出，加入醃醬，攪拌醃漬2天即可。

功用：開胃助消化。

羊排蘿蔔

做法：小羊排洗淨加黃酒、生薑片浸半小時，入油鍋爆炒後倒入砂鍋，加水煮沸後用小火煨半小時;白蘿蔔切塊煮沸後加入羊肉湯，放鹽，繼續用小火煨至蘿蔔羊排肉均酥爛即可。

功用：補脾壯腎，寒祛開胃。

来源:中醫藥報

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