蘋果、葡萄、仙草 護腎天然食補

臺灣淡江大學化學所博士生丁玉如以斑馬魚為實驗樣本，篩選出有益腎臟的天然物質，建議大家多吃蘋果、葡萄、仙草、花生。

這項研究結果已發表於國際知名的「毒理暨應用藥理學」期刊。

丁玉如指出，斑馬魚胚胎全身透明、發育快速、容易觀察變化，且器官構造、生理功能、基因結構都與哺乳類相似，非常適合做藥物篩選實驗。

她先將斑馬魚胚胎浸泡在對人體具毒性的中草藥馬兜鈴酸，透過實驗證明，馬兜鈴酸可能引起發炎造成腎損傷、造血功能異常，進而使心臟及腎臟嚴重受損，最終導致腎衰竭。

接著從許多天然物質中，篩選白藜蘆醇（RESV）及熊果酸（UA），利用這兩種具抗發炎成分，對胚胎進行12小時處理，發現可降低發炎情形；另利用冷凍切片觀察紅血球，發現血液循環系統功能也有改善。

研究結果發現，葡萄子和花生含白藜蘆醇，和仙草成分中的熊果酸，都是有益腎臟的食物，建議民眾平常多攝取蘋果（連皮）、葡萄（含子）、仙草、花生等蔬果。