主食「絕緣體」等於慢性自殺
很多人為了減肥,變成了主食」絕緣體」認為主食熱量高,且沒有提供營養,還可能出現糖尿病。真的是這樣嗎,主食真的是肥胖的「終極殺手」嗎,我們來分析一下:
誤區一:主食熱量高,吃多了會胖。人體的三大產能營養素,包括碳水化合物,脂肪,蛋白質,其中1g的碳水化合物可以提供4kcl的熱量,而1g脂肪可以產生9kcl的熱量,1g蛋白質可以提供4kcl的熱量。由此可以得出,說主食的熱量高是沒有什麼道理的,在目前其實反而更多的是脂肪和蛋白質攝入過多,其實很多主食的熱量並不是很高,還可以給機體提供飽腹感。如100g葵花籽(炒)的可以提供625kcl的熱量,而100g饅頭僅能夠提供223kcl的熱量,100g的稻米可以提供的熱量也僅在347kcl。往往很多時候,我們在吃一口米飯一口饅頭的時候計較的要命,反而卻大把大把的吃瓜子。
誤區二:主食沒有補充營養:隨著人們營養知識懂得越來越多,比如吃蔬菜可以維生素膳食纖維,吃水果可以補充維生素C,吃動物肝臟可以補鐵,等等,但是對於主食的營養知識確實微乎其微,使其主食尤其澱粉類,是葡萄糖的唯一來源,而葡萄糖是大腦工作的唯一能量來源。
誤區三:主食誘發糖尿病:很多人認為主食當中主要是澱粉,含有的都是多糖,進入身體後會導致身體的血糖升高。其實,糖尿病主要是代謝系統的疾病,就是說進入身體的比排出身體的要多,其實這只要是能量平衡問題,也是很多人肥胖的原因。但事實上,多吃多運動的人往往比少吃不運動的人身體要健康,主要是由於能量達到了平衡狀態。
不吃主食有哪些危害:
1、腦部危害:主食攝入不足,由於葡萄糖是大腦的唯一能量來源,當葡萄糖攝入不足時,大腦就會出現反應遲鈍,記憶力降低,人也會隨之變笨。
2、臟器損傷:由於碳水化合物在體內釋放能量較快,供能也快,是神經系統和心肌的主要能源,也是肌肉活動時的主要燃料,對維持神經系統和心臟的正常供能,增強耐力,提高工作效率都有重要的意義。一旦主食攝入不足,勢必會影響到這些系統的供能,對於臟器都會出現相應的損傷。
3、消耗蛋白質脂肪:如果主食攝入不足,人體能量供應不足,機體就會動用蛋白質和脂肪來供能,身體的大量蛋白質會被消耗,供給能量,就相當於把身體的蛋白質當柴燒,影響臟器功能,而大量脂肪酸氧化,還會產生酮體,甚至出現酮症酸中毒。
4、低血糖:長期主食攝入不足,會導致血糖含量降低,產生頭暈,心慌,腦功能障礙,嚴重會出現低血糖性昏迷。
5、影響生育:長期主食攝入不足,機體能量不足,造成體內大量脂肪和蛋白質被消耗,導致雌激素分泌減少,出現月經紊亂,甚至閉經,男性會出現發育遲緩,第二性徵萎縮等等,進而影響生育。
溫馨提醒:
1、主食和大魚大肉相比,要容易消化的多,由於魚肉在烹飪上大多屬於重油重鹽,吃多了對腸道刺激很大。
2、先吃主食:這樣可以增加飽腹感,刺激唾液澱粉酶和胃酸的分泌,增加消化能力,降低對於胃腸的刺激。
3、細嚼慢咽:細嚼慢咽有利於對食物進行更好的機械性消化,讓食物更溫和柔軟,進入腸胃之後便於食物與消化液充分的混合,利於食物的充分消化,當血糖達到峰值的時候,大腦相應的神經中樞就會反饋出「吃飽」的信號給腸胃,使食慾降低,減少進食,而在咀嚼的過程中唾液和食物攪合在一起,唾液中的溶菌酶可以起到殺菌的作用,使變得更安全。
来源:新浪博客
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