山楂 別名又叫山裡紅、胭脂果
一 性味歸經
酸、甘。按照漢醫的說法，「微溫，歸脾、胃、肝經。
二 功效山楂有重要的藥用價值，
自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。目前，已有50多種中藥配方以山楂作原料，如常見的開胃健脾藥有」山楂丸」、」焦三仙」等。
山楂按照中醫的說法，「消食化積，行氣散瘀。」,即有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、產後兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。由於山楂含山楂酸等多種有機酸，味酸甘，並含解脂酶，入胃後，能增強酶的作用，促進肉食消化，有助於膽固醇轉化，所以，對於吃肉或油膩物後感到飽脹的人，吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，為老年人的保鍵食品，山楂還可利膽汁，促進胃液分泌。由於山楂富含多種有機酸，它能保持山楂中的維生素Ｃ，即使在加熱的情況下，也不致被破壞，所以，製成山楂糕等製品後，維生素Ｃ仍能保存。它的維生素C含量要高於蘋果17倍之多.
山楂還富含胡蘿蔔素、鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分(黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質等多種化學成分)，能舒張血管、加強和調節心肌，增大心室和心運動振幅及冠狀動脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓.此外，山楂對心臟活動功能障礙、血管性神經官能症、顫動性心律失常等症也有輔助治療作用；山植還含有槲皮苷，它有擴張血管、促進氣管纖毛運動、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有較好療效的食品，近來應用於高血壓、高血脂、冠心病等的防治，均有較好效果。每天取50克山楂＋100克毛冬青，分兩次水煎服，可有效地降低血清膽固醇；用山楂花和葉製成的浸劑服用，降血壓的效果較好。
古代醫學家早已重視山楂的軟堅消積作用。煮老雞硬肉時，加幾顆山楂即易爛，說明它有消積肉食的作用。中醫成藥焦蘭仙、保和丸、山楂丸等均以山楂為其主要成分；山楂還有散淤、止血、防暑、提神等作用。山楂中含有的牡荊素/黃酮類化合物，據研究具有抗癌作用，常用山楂有利於防癌。據報導，山楂片水煎液可延長長瘤動物的壽命，如可抑制小鼠艾氏腹水癌細胞作用，對人的子宮頸癌TCC-26抑制率達70%；鮮山植具抗噬菌體作用，說明有抗癌活性；對子宮癌早期患者惡露不盡，大腸癌等，既能健胃利腸;又有抗癌通淤作用。傷風感冒、消化不良、食慾不振者;食用山楂及其製品，很有效果。據藥理試驗，焦山楂煎劑體外試驗對各種痢疾桿菌及綠膿桿菌、大腸桿菌、金黃色球菌、炭疽桿菌等均有明顯的抑製作用;故可用於菌痢的治療。
山楂還有治療絛蟲的作用
據臨床報導，取1公斤 鮮山楂洗淨後，從下午15時開始嚼至22時，禁吃晚飯，次晨用100克 擯榔水煎服後臥床休息，有大便感時，忍一會再去大便;可以排出完整的絛蟲;冬天宜坐溫水便桶;免得絛蟲遇冷收縮，有效率可達100%。臨床也報導了20％山楂煎劑加糖矯味後，每服200毫升，每月3次;7∼10天為一療程，治急性菌痢的有效率達100%。用山楂100克水煎服，對輕中型痢也有效。
山楂中果膠含量居所有水果之首，達6.4%，而果膠，據最新研究，它有防輻射物質的作用，從體內帶走一半的放射性元素 (鍶、鈷、鈀等)。果膠還有吸附和抗菌性質，可從腸子上去除細菌、毒素並束縛住水分，因此，可治瀉肚。
山楂中還含有豐富的鈣和胡蘿蔔素，鈣含量辦居水果之首，胡蘿蔔素的含量僅次於棗和獮猴桃。說到山楂，人們首先想到它能助消化。
山楂除了消食外，還有很多功效。
治療痛經、月經不調中醫認為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現為行經第1∼2天或經前1∼2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經血顏色暗伴有血塊。患者可取完整帶核鮮山楂1000克,洗淨後加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克 ，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可。經前3∼5天開始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經後3天停止服用，此為1個療程，連服3個療程即可見效。此法也適合月經不調、中醫辯證為血淤者。也恰恰因此,孕婦並不宜服用山楂,山楂有收縮子宮平滑肌的作用，有可能誘發流產。另外,山楂可促進胃酸的分泌，因此不宜空腹食用。山楂中的酸性物質對牙齒具有一定的腐蝕性。
食用後要注意及時漱口、刷牙，正處在牙齒更替期的兒童更應格外注意。
相關資料:前不久，天津環境醫學研究所有關人員對常見的30種水果的抗氧化活性進行測定後，認為山楂的抗衰老作用位居群果之首。防癌、抗癌山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃曲黴素均可誘發消化道癌症的發生或加重，而山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲黴素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群應經常食用山楂，對於已經患有癌症的患者，若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。
強心、降血脂、降血壓 山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂15∼30克,水煎代茶飲。
山楂的壞處:
山楂雖然是佳果良藥，但是食用並非多多益善，也並非人人益吃。首先，孕婦要少吃山楂。由於山楂含有較多的有機酸，具收斂及化淤消滯作用，可加速子宮收縮，可導致早產; 妊娠婦女患習慣性流產、先兆性流產者最好「敬而遠之，免得傷胎。其次，兒童不宜多吃山楂。兒童正處於牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕點，對牙齒生長不利。食完山楂後還要注意及時漱口，以防對牙齒之害。
脾胃虛弱者少吃山楂。因為山楂助消化是通過「破氣」去消積滯的，如果食之過多，就會傷人中氣。另外，過量吃山楂有可能導致胃結石。山楂中果膠和單寧酸含量高，接觸胃酸後凝結成不溶於水的沉澱，與山楂皮、山楂纖維和食物殘渣等膠著在一起形成胃結石，結石可引起胃潰瘍、胃出血，甚至胃壁壞死和穿孔。
