發表時間： 2013-02-04 16:20:01作者：
2013年立春時間是2月4日，是二十四個節氣的頭一個節氣。其含意是開始進入春天，「陽和起蟄，品物皆春」，過了立春，萬物復甦生機勃勃，一年四季從此開始了。
由古代的祭春典禮演變，大約從漢朝開始，京府與各州、縣官府會於立春前一日，於正門前東、西側放置用泥土塑造的耕人與耕牛像，藉以象徵春天來臨，提醒農民準備春耕。起初只是靜態的陳列，後來演變成「鞭打春牛」的活動，土塑的耕人改由活人扮演成勾芒神所代替，勾芒神身穿綠色衣服，手執楊柳或絲杖鞭打土牛，示意喚醒牛只準備耕作，是謂「鞭春」。官吏鞭春後，民眾會爭奪春牛身上的土片，撒在自家田地中，信仰當年會豐收。
咬春
民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。
一般是北方生吃水紅蘿蔔、南方生吃生菜，同時也包括吃春餅。春餅是以麥面烙制或蒸製的薄餅，多以荳芽、韭黃或韭菜、粉絲、雞蛋等炒成的合菜作餡兒包著食用。蘿蔔、韭黃、韭菜皆為辛味食物，有辛甘發散的功效，有利於升發和保護陽氣。春季應肝，主升發疏泄，而辛味食物恰好有此作用。
故立春養生應多吃辛溫發散的食物，如大棗、豆豉、蔥、香菜、花生、蝦仁等。此外，蘿蔔、還可與粳米煮粥食或烙制蘿蔔絲餅，有理氣、助消化、補脾胃、祛風寒、祛痰、解毒等多方面功效。
