很多食物會被貼上「健康」或者「不健康」的標籤，人們給予了健康食物充分的信任和依賴，但其實它們也有不少「弱點」。
脫脂牛奶少了脂肪，缺了營養。
脫脂牛奶的產生，緣於人們對膳食健康的特殊需求。無論是患有心血管疾病的人、中老年人，還是想減肥的女性，都將其視為既保證營養又能有效控制脂肪攝入的「理想食品」。
但是，脫脂牛奶也有不足之處。牛奶在脫脂過程中，一些有益健康的脂溶性維生素也會跟著消失，比如維生素A、D、E、K。而缺少了維生素A、D，人體對鈣質的吸收就會受到影響。同時，牛奶中原本「香、濃」的口感也不翼而飛。
其實，人們對「全脂牛奶」誤解也很深，與動物內臟、奶油製品等脂肪含量超過20%的食物比起來，全脂牛奶的脂肪含量不足為奇，只含有3.7%—5%，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群，否則不用特別在意。
青筍、土豆富含營養，但禁不住放。
青筍口感爽脆，富含多種維生素和礦物質，但它天生比較「脆弱」，可以說，自採摘之日起，其營養價值就開始下降了，因此，最好吃新鮮的青筍，不要放得時間太長，涼拌最好，能避免烹炒帶來的營養流失。
土豆含有豐富的維生素A、維生素C和礦物質，優質澱粉含量約為16.5％，但土豆存放的時間越長，其中的澱粉含量越多，就越能使人血糖上升。所以存放時間過久的土豆是減肥者的大敵。
人造甜味劑讓食物更可口，但容易使人發胖。
人造甜味劑本身所含熱量很少，生產初衷是為了增加食物甜味，讓人們減少卡路里的攝入。儘管甜味劑可以哄騙味蕾產生甜的感覺，但是大腦卻不吃這一套。多項研究表明，食用甜味劑更容易讓人變胖。
大豆最養生，但會偷走「營養」。
雖然大豆的保健功能已經名揚四海，但在某種意義上，它也是個「營養盜賊」，比如大豆富含的植酸可以干擾重要礦物質，比如鈣、鎂、銅、鐵、鋅的吸收。大豆還含有胰蛋白酶抑制劑，影響人體對蛋白質的吸收，導致胰腺功能紊亂。
大豆發酵後，這些「毒素」將被大部分消除。豆腐、毛豆都不是發酵食品，不要吃過量，豆瓣醬反而是個不錯的選擇。
粗糧麵包也會讓血糖升高。
粗糧麵包的維生素和膳食纖維確實比白麵包技高一籌，但研究發現，粗糧麵包也會讓人們的血糖升高。這意味著，即便它們的脂肪含量不高，大量食用也會讓人變胖。
而且，在吃粗糧麵包一兩個小時候後，人還會感到飢餓，更容易多吃
