吃飯也有普世價值：比較東西方人的吃相

中國人的吃相不好，經常受到批評。今天，我們也來討論一下各自的看法。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

吃相好不好，不能一概而論，各有各的習慣，很難說誰的習慣更好。你在家裡吃飯，或者在外面和親友同桌吃飯，大家不用太在意吃相，但是如果生活在國外而希望融入當地主流社會，或者在比較正式的場合下與老外同桌，就不能不考慮吃相問題，這裡面確有一些「普世價值」，值得重視。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

首先看吃飯時的坐相，我注意到老外吃飯時喜歡把椅子往前推，靠近飯桌，人坐得比較挺直，坐相是好看了，但是很容易弄髒衣服，因此必須用餐巾保護。我也注意到中國人吃飯時往往把椅子往後推，遠離飯桌，幾乎是趴著吃飯，樣子雖然難看一些，倒是不容易弄髒自己的衣服。在比較正式的場合下，還是以坐相端正為好。

東方人（中、日、韓等國）吃飯使用的筷子，其功能和西方人所使用的叉子類同，都是為了從碗盤內取食，但是東方人吃飯時沒有刀子，這就造成吃相上的不同了。老外在吃飯時先用刀子把食物切成小塊，再用叉放進嘴裡。東方人的筷子沒有切割功能，如果食物太大，只能先送進嘴裡，用牙齒來切割，容易造成吃相難看。有些帶骨的魚或肉，老外一般先使用刀叉把肉和骨分開後再吃，中國人喜歡把帶骨的魚或肉先送進嘴裡，再把骨頭吐出來，這個吃相在老外看來會覺得不雅觀。總之，盡量避免吃進去再吐出來，或者是勉強把大塊食物塞進嘴裡，把腮幫子撐得很大，嚼食時連嘴都不閉不上，這個吃相的確難看，應避免。至於吃鳳爪，吃相肯定不好，那是沒有辦法的事情，老外多數不吃鳳爪，沒有這個問題，我們中國人不能因為吃相難看就放棄，該吃還是要吃，管他好看難看。

有些食品的形式就決定了人的吃相，例如吃漢堡包、熱狗、饅頭、包子，甚至是吃雞腿和雞翅，除了抓在手裡一口一口地啃，沒有更好的吃法，不論東方西方，大家的吃相都一樣。有些人吃雞腿雞翅，為了避免手抓口啃難看，也使用刀叉，這就有些過分了，其實沒有必要，該手抓就手抓，該口啃就口啃，沒有什麼不可以。很多老外用手抓食後還要唑手指頭，五個手指頭輪著唑，倒是不浪費，只是有些那個。

關於麵條的吃法，往往成為爭議的焦點。麵條比較長，應該怎麼吃？西方人的吃法是先把適量的麵條卷在叉子上再送進口裡，東方人的吃法是把麵條的一部分放進嘴裡， 再把其餘部分吸食進去，或者把其餘部分用牙咬斷，退回碗裡。這些吃法沒有什麼不對，只要吸食的聲音不要太大，就不是問題。有些人吃飯時不閉嘴，口裡發出很大的響聲，屬於不雅習慣。還有人非說吃麵條一定要吃出響聲才叫好吃，這個說法過於牽強。

吃飯時說話，這是一個需要特別注意的問題。如果嘴裡有食物正在嚼食，最好不要說話，如果有人要和你說話，最好指指自己的嘴，表示嘴裡有東西，等把東西嚥下去再說，沒有人會因此而介意你拒絕說話。一面吃一面說話的習慣的確不好，嘴裡有東西而大聲說話口沫橫飛，甚至食物從口裡噴射出來，尤其不好，任何人看了都會反感，需要絕對避免。至於中國人在飯桌上說話聲音太大，這要看是否影響他人，美國人吃飯說話聲音也大，這在歐洲人眼裡都屬於不良習慣，歐洲人吃飯時談話一般比較小聲，餐館的確是很安靜的。中國人在飯桌上喜歡一面說話一面拿筷子指東點西，這個習慣需要避免，很少看到老外說話時用刀叉指指點點。

中國人的「敬酒」和「勸酒」習慣我一向非常反對，這裡就不多說了。

来源:美國中文網博文

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